土豆茄子飯，以軟米飯、茄子為主料的食品
基本介紹
- 中文名：土豆茄子飯
- 分類：飯
- 主要食材：軟米飯，茄子
用料,做法,
用料
材料 |
軟米飯 |
茄子 |
土豆 |
豬肉 |
蒜 |
蔥 |
醬油 |
植物油 |
鹽 |
澱粉 |
白糖 |
老湯 |
做法
1. 土豆洗淨去皮切滾刀塊兒過油煎一下撈出備用 |
2. 茄子洗淨撕成塊兒撒上鹽然後用手錯軟擠出茄子裡的水分，然後撒上乾澱粉拌勻 |
3. 豬肉切片用濕澱粉抓勻上漿 |
4. 油鍋燒熱放入味好的茄子和肉,翻炒下加蔥蒜末，烹入料酒、醬油，加白糖，放入土豆塊 |
5. 加入老湯或水燒開小火燉一會兒，大火收汁兒，放入雞精，濕澱粉勾芡翻炒幾下就可以出鍋了 |
