土豆絲拌白菜

土豆絲拌白菜是由土豆等主要食材做成的一道菜品，屬於私房菜。

基本介紹

• 中文名：土豆絲拌白菜
• 主要食材：土豆，白菜
• 分類：私家菜
• 工藝：涼拌

所需食材

辣椒(紅、尖、乾) 5克 鹽 3克 味素 3克 大蒜 5克 大蔥 5克 醋 3克 五香粉 3克 香油 10克 醬油 5克 各適量

製作方法

1. 白菜洗淨切細絲，土豆洗淨去皮切細絲；白菜絲、土豆絲用開水焯一下，瀝乾水；乾紅辣椒洗淨切成絲；大蒜剝去蒜衣切成末；大蔥去根洗淨切成絲，備用。
2. 將白菜絲、土豆絲同紅辣椒絲、鹽、味素、蒜末、蔥絲、醋、五香面、香油拌勻即可。

食用須知

土豆(黃皮)：土豆是低熱能、多維生素和微量元素的食物,是理想的減肥食品.每100克土豆含鉀高達300餘毫克.土豆的營養價值非常高，對防止中風、和胃健脾； 中醫認為土豆“性平味甘無毒，能健脾和胃，益氣調中，緩急止痛，通利大便。對脾胃虛弱、消化不良、腸胃不和、脘腹作痛、大便不暢的患者效果顯著”；土豆對調解消化不良有特效，是胃病和心臟病患者的良藥及優質保健品；土豆澱粉在人體內吸收速度慢，是糖尿病患者的理想食療蔬菜；土豆中含有大量的優質纖維素，在腸道內可以供給腸道微生物大量營養，促進腸道微生物生長發育；同時還可以促進腸道蠕動，保持腸道水分，有預防便秘和防治癌症等作用；土豆中鉀的含量極高，每周吃五六個馬鈴薯，可使患中風的幾率下降40%，對調解消化不良又有特效；它還有防治神經性脫髮的作用，用新鮮土豆片反覆塗擦脫髮的部位，對促進頭髮再生有顯著的效果。

白菜：白菜含有豐富的粗纖維，不但能起到潤腸、促進排毒的作用又刺激腸胃蠕動，促進大便排泄，幫助消化(消化食品)的功能。對預防腸癌有良好作用；秋冬季節空氣特別乾燥，寒風對人的皮膚傷害極大。白菜中含有豐富的維生素C、維生素E，多吃白菜，可以起到很好的護膚和養顏效果；白菜中有一些微量元素(微量元素食品)，它們能幫助分解同乳腺癌相聯繫的雌激素。

營養成分

能量 412.91千卡

維生素B6 0.68毫克

蛋白質 16.63克

脂肪 11.86克

碳水化合物 68.47克

葉酸 145.76微克

膳食纖維 9.43克

維生素A 103.3微克

胡蘿蔔素 619.7微克

硫胺素 0.49毫克

核黃素 0.32毫克

煙酸 3.3毫克

維生素C 190.5毫克

維生素E 12.41毫克

鈣 286.1毫克

磷 307.18毫克

鉀 1004.41毫克

鈉 2024.56毫克

碘 3.12微克

鎂 134.5毫克

鐵 6.62毫克

鋅 3.33毫克

硒 4.16微克

銅 0.57毫克

錳 1.79毫克