土豆燒餅

土豆燒餅是以主麵團、油酥為主料製作成的食品。

基本介紹

• 中文名：土豆燒餅
• 分類：土豆燒餅，早餐，酥燒餅
• 主要食材：主麵團，油酥

用料

材料	用量
主麵團	普通麵粉300克、清水180克、酵母3克
油酥	玉米油30克、低筋麵粉40克
土豆泥餡	土豆泥、黃油10克、椒鹽適量、蔥花適量
表面	白芝麻適量

做法

1. 主麵團混合，揉勻，發酵至2倍大
2. 油酥混勻備用
3. 做土豆泥餡：土豆去皮切小塊蒸熟，加入黃油，先用勺子按成泥與黃油混勻，再放入攪拌機中打至細膩，加入椒鹽、蔥花，拌勻，放入冰櫃冷藏備用
4. 將發酵好的麵團揉勻，靜至10—15分鐘後擀成長方形
5. 將油酥均勻的抹在表面（可用刮板輕輕的刮）
6. 將其捲起，用手輕輕的壓扁
7. 切成10小塊（儘量均勻）
8. 取一塊，對摺（這樣在原來的基礎上，又多了很多層）
9. 將其擀薄（中間略厚）
10. 放入土豆泥，
11. 將口捏緊
12. 將其反過來倒扣在鋪了沒紙的烤盤上，輕壓
13. 找個小刀，劃三刀（一是美觀、二是防止起鼓）
14. 表面噴水，撒上白芝麻，放入烤箱靜至20分鐘
15. 烤箱預熱220度，15分鐘