土豆燉番瓜

土豆燉番瓜是以番瓜、土豆等為主要食材製作的美食。

基本介紹

• 中文名：土豆燉番瓜
• 主料：土豆，番瓜
• 輔料：青紅椒
• 口味：清香

原料:土豆.番瓜.大豆蛋白.青紅椒　做法:

1. 土豆、番瓜去皮，切塊; 大豆蛋白用水泡軟後擠乾水分，切塊; 青紅椒切段。

2. 起鍋熱油，爆香薑絲，先放入土豆塊翻炒幾下後，加少許水，蓋上蓋子燜五分鐘左右。

3. 再放番瓜和大豆蛋白，並加醬油、鹽、咖喱油，翻炒均勻，再次加入適量水(一次不能太多，否則會讓菜失去香味)，並蓋上蓋子繼續燜至土豆和番瓜都熟透為止(喜歡爛爛的，就多煮些時間，中間如果燒乾了就加水)，快出鍋前，放青紅椒、蘑菇精，翻炒均勻，待鍋中剩下少許湯汁後，出鍋。