土豆燉南瓜，即將土豆和南瓜切成小塊，下熱油翻炒至兩者顏色金黃，加適量鹽、雞精、少許胡椒粉，炒勻後加水剛沒過土豆南瓜，中火燉至湯汁快收乾就可以了。
簡單易做，鮮香綿軟，拌飯吃口感更佳。
基本介紹
- 中文名：土豆燉南瓜
- 主要食材：土豆，南瓜
- 口味：鹹中帶甜
- 調料：鹽、雞精、胡椒粉
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材料
土豆、南瓜，鹽、雞精、胡椒粉
食品特點
簡單易做，鮮香綿軟，拌飯吃簡直就是太好吃了！^-^v
土豆燉南瓜
高手制勝秘笈：這道菜是在打掃冰櫃的邊角剩料時無意中琢磨出的，本是一鍋亂燉，但味道卻出奇的好，土豆和南瓜鹹中帶甜，口感軟糯，菜湯粘稠，配米飯不錯。做這道菜調料只放鹽和雞精即可，口重的可放一點點生抽，千萬不要放老抽，否則就看不到黃燦燦的誘人顏色啦。
具體步驟：1,準備適量土豆、南瓜、蔥、姜、鹽、生抽、雞精。愛吃肉的可以放一點肋排。2,土豆南瓜洗淨去皮，切小塊。3,鍋里倒油，放蔥姜爆鍋，加入土豆南瓜翻炒幾下，放鹽。因為土豆、南瓜味道都有點偏甜，所以鹽可以適當多放一點。4,菜炒兩三分鐘後，鍋里倒水，加一點點生抽（一定少放），蓋鍋蓋燉吧。5,土豆和南瓜燉到軟爛，然後大火收汁，出鍋前加雞精。
咖喱土豆燉南瓜
原料：
1、土豆、南瓜去皮，切塊；大豆蛋白用水泡軟後擠乾水分，切塊；青紅椒切段；
2、起鍋熱油，爆香薑絲，先放入土豆塊翻炒幾下後，加少許水，蓋上蓋子燜五分鐘左右；
3、再放南瓜和大豆蛋白，並加醬油、鹽、咖喱油，翻炒均勻，再次加入適量水（一次不能太多，否則會讓菜失去香味），並蓋上蓋子繼續燜至土豆和南瓜都熟透為止（喜歡爛爛的，就多煮些時間，中間如果燒乾了就加水），快出鍋前，放青紅椒、蘑菇精，翻炒均勻，待鍋中剩下少許湯汁後，出鍋。
