土豆排骨煲仔飯

土豆排骨煲仔飯，以土豆、排骨、雞蛋為主要材料製成的煲仔飯，香嫩可口。

基本介紹

• 中文名：土豆排骨煲仔飯
• 主要食材：土豆，排骨
• 難度：普通
• 調料：老抽、生抽、胡椒粉

原料

主料

土豆、排骨、雞蛋

輔料

薑片、蔥蒜、花雕酒、生抽、老抽、香醋、胡椒粉

做法

1.先用一勺花雕 一勺生抽 適量胡椒粉 香蒜粉 和薑片醃製排骨一小時。
2.醃製過程中 可將一勺生抽 一勺老抽調勻 將土豆切成小塊兒 將蔥姜蒜切段。
3.醃製好後 熱鍋下排骨 翻炒至兩面變色。
4.盛出排骨備用。
5.爆蔥姜蒜 下土豆翻炒兩分鐘。
6.下排骨翻炒 倒入之前調好的醬料 點一勺香醋。
7.翻炒勻後倒入開水沒過排骨（不要太多）按喜好加入冰糖 蓋上蓋兒轉小火燜至20分鐘。途中可將米洗淨 砂鍋底部塗少許香油 倒入米和水 比例1：1.5。
8.大火煮米飯至水開 轉小火煮 當出現蜂窩狀時 將炒好的排骨土豆鋪至米飯上 打一顆雞蛋 蓋上蓋兒燜5分鐘。
9.最後關火燜至十五分鐘 中間不要開蓋兒。最後，香噴噴的排骨土豆煲仔飯就完成了！

小貼士

1.最後關火燜至十五分鐘的過程中最好不要開蓋兒 這樣會更美味！