土得漏兒

河北省武安當地舊時的一種乾糧，因是用細膩的黃土炒制而得名，現不常吃。

舊時人們出遠門，就帶土得漏兒，因為它又脆又乾，久放不壞。先用白糖和成發麵，再取細黃土，拿細籮篩篩，去掉雜物和粗顆粒。然後把細黃土放入鍋中炒熱，再把做好的土得漏兒（就是用發麵做的小圓柱兒或小長方體）放入炒熱的細黃土中來回翻炒，火候要適中，最好用文火。土得漏兒香甜可口，又酥又脆，吃的時候發出嘎巴嘎巴的聲音，而且一點都不牙磣，因為那黃土很細，炒熟後基本不粘在土得漏兒表面，即便粘些黃土也無大礙，人是根本吃不出來的。

基本介紹

• 中文名：土得漏兒
• 主料：深層細膩黃土
• 輔料：白砂糖 麵粉
• 分類：乾糧

用料

白砂糖 麵粉深層細膩黃土

做法

1、先和面，製成發麵，加入白糖（用量依個人口味添加）。

2、再取細膩的黃土，過細籮篩去掉雜物和粗顆粒。

3、把細膩的黃土放入鍋中炒熱，

4、用發好的面，做成小方塊（1-2CM左右），放入炒熱的黃土中來回翻炒，火候要適中，最好用文火，當聞到面香，面塊成微黃色，便可下鍋。

味道

土得漏兒香甜可口，又酥又脆。

食用指南

舊時人們出遠門，就帶土得漏兒，因為它又脆又乾，久放不壞。