圓籠牛肉

圓籠牛肉是一道由牛肉、甘薯等食材製成的食品。

基本介紹

• 中文名：圓籠牛肉
• 口味：清淡
• 主要食材：牛肉，甘薯
• 調料：蒸肉粉、薑末、豆瓣醬、甜麵醬

原料

牛肉300克，甘薯300克。

調料

蒸肉粉、薑末、豆瓣醬、甜麵醬、醬油、白糖、味素、高湯、色拉油各適量。

製法

①牛肉洗淨，切成薄片；地瓜洗淨，去皮，切成丁塊。

②豆瓣醬、白糖、味素、甜麵醬、醬油、色拉油、薑末拌勻，放入牛肉醃漬20分鐘，然後加入冷高湯將肉片潤濕，再敷上蒸肉粉。

③地瓜塊在剩餘的調料汁中稍浸，鋪在蒸籠底部，上置肉片，用大火蒸40分鐘即成。