圓白菜豬肉餡餃子

圓白菜豬肉餡餃子是由白菜、金針菇、五花肉拌制的肉餡用小麥粉戇制的皮包成的餃子。配以食醋和料酒食用。

基本介紹

• 中文名：圓白菜豬肉餡餃子
• 主要原料：白菜、金針菇、五花肉
• 是否含防腐劑：否
• 輔料：食鹽適量、料酒適量

基本介紹

主料

小麥麵粉（適量）

輔料

白菜半個\金針菇1把\五花肉500克

調料

食鹽適量\料酒適量\生抽少許\老抽少許\香油適量\小蔥6棵

做法

1.將五花肉末，倒入盆中，加入鹽、料酒、清水、餃子餡調料、生抽、老抽、用筷子朝一個方向攪拌上筋。

2.包菜切碎末，金針菇切碎，小蔥切碎

3.把包菜末、金針菇碎和小蔥放入肉中拌勻，再加香油拌勻即成餡料

4.和面，現在天氣熱，我一般是麵粉和清水2：1（如果是100克麵粉，加50克清水就可以。）和成麵團，蓋上濕布或保鮮膜醒上15分鐘

5.案板上撒上乾麵粉，然後將麵團搓成長條，切成小劑子，將小劑子按扁，用擀麵杖擀成薄片。就可以包餃子了。包的時候捏緊，不要露餡即可

6.燒開一鍋水，放入餃子，再次燒開後加入一小碗冷水，反覆3次，餃子浮上水面就可以吃拉