圍龍三尋

餐館類型

粵菜

適宜商務宴請、休閒小憩、隨便吃吃、情侶約會、家庭聚會、朋友聚餐

餐館簡介

“漂泊江湖，何處家；山河為主，我為客。”客家，一個古色古香的名字，一個蘊藉深厚文化底蘊的族群，並非少數民族，而是漢族分支。由於客家人聚自天南地北，故客家菜集南北風味之大成，融入了脆、嫩、酸、甜的質感和味覺元素。“圍龍”之名，源於客家風格獨具、古樸典雅的圍龍屋，尋府邸、尋門徑、尋美食，此為三尋。菜邸青磚黑瓦，雕梁繡柱有天井有池塘有露台，見花草見游魚見舟桌，古典意境中蘊含著獨特的時尚感。菜邸不設大門，只開了供嘉友信步而入的側門，充滿圍合感，既小資又溫馨。菜餚在食材選擇上，遵循了客家人的綠色傳統，味醇香濃、回味悠長的佳肴。

特色服務：有景觀位，有露天位，可以刷卡，有包廂，有停車位，提供線上選單，全場禁菸，有wifi。

顧客點評

方崢_嘗鮮（大眾點評網）：

每一個特別的店面，都可能有一個任性的老闆，至少，這裡是的。杭州唯一的客家菜，所有菜每天都有限量的份數，哪怕是看似簡單的蛋清涼瓜皮或者雞腿菇炒臘肉。作為一個吃貨，我真是對此又愛又恨。愛的是老闆對於出品的認真，恨的是經常一不小心就8點才晚飯的人，經常被告知“賣完了”！就像今天，一直覬覦的客家鹽焗雞，又賣完了，好憂傷……古樸的裝修尤其適合微昏的燈光，陽光正好的時候，坐在露台上閒聊品茶，更是愜意。魚絲，你知道是什麼嗎？魚肉與麵粉經過敲打糅合，切成細絲用香辣的汁拌好，魚肉的鮮與小麥的香，融為一體。“釀”，是客家菜的又一風味，細碎的豬肉餡，可以被各種食材包裹，豆腐、青椒、茄子……原本寡味的食材變得肉香滿溢，不再單薄。雖然只是普通的黑魚，不過因為用了高湯燒制，就變得鮮上加鮮。表面看著黃澄澄的，實際喝到嘴裡一點都不油膩。米白的魚湯初一入口只是柔和，再一品味才會感受到辣椒的刺激，開胃又滋養。看到茶壺，你以為是開始品茶論道了。揭開壺蓋，謎底隨著功夫湯的香氣隨之揭曉。若干小時的小火慢燉，才將肉類藥材的營養，全部融入了湯汁中。輕啜一口，甚是優雅。客家的春卷也不是熟悉的模樣，蛋皮的層層疊疊，包裹著香菇肉末，酥脆與柔軟的和諧統一。從夕陽西下到月色撩人，露台之上永遠是風景宜人，看看街上的人來人往，身邊的燈火閃耀，難得的閒逸心情。

八劍客（大眾點評網）：

其實有的時候，最考驗餐飲的無疑就是時間。一家店剛開張的時候各種熱情實惠，等開業狂潮過去之後服務就各種脫節，菜品質量也下降，在這種情況下，生意變差似乎也怪不得別人了。
比如這家圍龍三尋吧，剛剛開張的時候各種火爆，來這兒吃飯還要預約+排隊，那個時候開業也沒很大的折扣，多是被《舌尖上的中國》吸引過來的饕餮吃貨。等到新鮮勁兒過了，吃吃也就是這么回事，加上價格又貴，性價比也低，於是逐漸都不來了。
遙記剛剛開張的時候去吃的超級瘋狂，1個月裡面去了3次，幾乎大多數菜都嘗了個遍。就剩下飲料中的擂茶還沒嘗過。打廣告的時候各種天花亂墜，所以後面好奇心發作了後再去嘗了下。
也怪我自己，名字這么特殊的菜，好歹去嘗之前得百度一下才是。結果什麼都沒準備就一頭腦熱去吃了。所謂擂茶，其實不是茶，而是各種雜糧磨成粉末後沖泡在一起，跟超市買的那種五穀雜糧粉其實差不多。不大不小的一個陶製茶壺裝著，也就是一紮的分量，大概在5杯左右，聯想到這價格，只能說是坑全家了。不知道雲南客家本地的擂茶是不是這樣子的？（個人認為應該是改良過的，畢竟配料中的好多雜糧，雲南那邊壓根就不常吃，甚至都不種）
另外加點了一份石鍋花蛤，打算在寂靜的夜晚一個人慢慢吃，結果端上來之後起碼有3成都是空殼，我也是醉了。順便一提的是，花哈的沙土好像去除的不是很乾淨。
一個餐廳想要做好，還真需要持久的品質保障啊！

客家三杯雞	三及弟湯	功夫湯
秘制客家茄	南康鹽焗草魚	鹽焗雞
糯米蒸排骨	油炸冰淇淋	紫薯餅
客家釀三寶	檸香鱈魚粒	圍龍釀三寶
客家魚頭王	乾鍋海筍	客家釀豆腐
沸騰蝦	客家豆腐	客家三杯鴨
瓦片魚	客家瓦片魚	梅州扣肉
客家小炒皇	南康鹽焗草	三杯鴨
田園小炒	海皇芋角煲	蚝油生菜
鹽焗草魚	鹽焗青魚	蒜蓉冬粉扇貝
擂茶

圍龍三尋

基本介紹

餐館類型

餐館簡介

推薦菜

顧客點評

方崢_嘗鮮（大眾點評網）：

八劍客（大眾點評網）：

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