國王布菲是位於北京市順義區的自助餐廳，主打烤涮一體的特色用餐形式。該餐廳匯集法國、德國、義大利等十餘個國家和地區的300餘種餐品，其中台灣姿造火鍋與韓式燒烤的結合為其核心特色。截至2022年7月，餐廳保持人均消費約90元的平價定位，推薦菜品包含金牌肥牛、黑椒雞腿等特色餐品。
基本介紹
- 成立時間：2014年3月
- 地理位置：順義區石門店
- 用餐形式：烤涮一體自助
- 人均消費：約90元
- 特色菜系：台灣火鍋、韓式燒烤
經營特色,用戶評價,菜品管理,衛生管理,運營時間,
經營特色
首創韓式烤肉與台灣姿造火鍋結合模式，通過雙鍋同烤的桌面設備實現同步烹飪，囊括了法國、德國、義大利、美國、俄國、韓國、日本、印度、泰國及我國台灣等在內的各地美食300餘種。截至2014年3月，已形成覆蓋法國、德國、義大利、美國、俄國、韓國、日本、印度、泰國及我國台灣等在內的各地美食300餘種。
用戶評價
2015年10月消費數據顯示，顧客對環境評分（4.0/5.0）高於口味（3.0）與服務評分（3.0）。2016年4月顧客反饋餐檯設計存在酒精桶未加蓋的安全隱患，但仍有顧客表示會再次消費。2022年最新評價顯示，顧客認可"菜式多、口味選擇豐富"的餐品特色，特別推薦金牌肥牛等明星單品。
菜品管理
貝殼類海鮮存在清洗不徹底問題，2015年11月有顧客反映食用花蛤時出現沙粒感。肉類供應中，黑椒雞腿因醃製入味成為長期保留菜品，2016年評價顯示其復點率較高。蔬菜區保持每日三次補貨頻率，但在用餐高峰期仍存在個別菜品供應不足現象。
衛生管理
2015年11月發生過就餐時段蟑螂爬桌事件，促使餐廳強化後廚消殺流程。2022年運營期間，餐具清潔採用高溫蒸汽消毒，但仍有顧客反饋碗碟存在水漬殘留。餐檯每日進行三次全面擦拭，生熟食區實施物理隔離管理。
運營時間
午市時段為11:00-14:00，晚市延長至21:30（周末延後半小時）。特殊節假日推出限定菜品，如春節檔期增設火鍋與烤肉組合特色菜品。兒童1.2米以下可享受半價優惠，需成人陪同用餐。
國王布菲
