《國外現代食品科技系列食品包裝技術》是2012年中國輕工業出版社出版的圖書，作者是（英）科爾斯。
基本介紹
內容簡介,目錄,
內容簡介
《國外現代食品科技系列：食品包裝技術》匯集了歐美等已開發國家食品包裝研究、開發、生產前沿的數十位資深學者、專家和工程技術人員，較為全面地闡述了現代食品包裝的發展、最新研究成果和食品包裝技術的諸多方面。這對於我國從事食品生產經營管理、食品包裝作業和食品包裝設計的工程技術人員進一步提高食品包裝技術水平，更好地創新食品包裝，具有極高的借鑑價值。
《國外現代食品科技系列：食品包裝技術》共分10章。第1章介紹食品包裝和食品包裝設計與開發。第2章講述生物變質機理和食品保藏方法。第3章討論包裝產品質量和貨架壽命。第4章探討用於食品市場行銷系統的運輸包裝。第5、6、7、8章分別涉及金屬容器、玻璃容器、塑膠製品、紙和紙板。第9章和第10章依次介紹活性包裝和氣調包裝（MAP）。
目錄
1 概論
1.1 引言
1.2 包裝的發展歷史
1.3 食品供應與包裝的保護作用
1.4 包裝的社會價值
1.5 包裝的定義與基本功能
1.6 包裝目的
1.7 包裝設計與開發
1.8 小結
參考文獻
2 食品生物變質和保藏方法
2.1 引言
2.2 食品生物變質的動因
2.3 食品保藏方法
參考文獻
3 包裝產品的質量和貨架壽命
