回鍋肉蓋澆蝴蝶面是一道美食。製作材料主要有蝴蝶面、五花肉、胡蘿蔔等。 基本介紹 中文名：回鍋肉蓋澆蝴蝶面蝴蝶面：100g五花肉：80g胡蘿蔔：50g 食材明細,製作步驟, 食材明細蝴蝶面 100g五花肉 80g胡蘿蔔 50g芥菜桿 50g青辣椒 1個甜麵醬 1湯勺豆瓣醬 2湯勺水 適量鹽 少許油 適量製作步驟1、將胡蘿蔔、芥菜桿、青辣椒切片，五花肉也切片。2、將切好的胡蘿蔔、芥菜桿白灼一下備用。3、鍋中燒開水，下蝴蝶面至沸騰撈起，放入盛滿冷水的盆中備用。4、鍋中小火不放油，將五花肉放入鍋中煸出油，這樣做是為了五花肉不油膩。5、五花肉會煸出很多油，當五花肉四周出現金黃色時即可撈出備用。6、將鍋中的豬油燒熱，下蝴蝶面爆炒，加少許鹽調味。（豬油炒的蝴蝶面帶有豬肉香，也不浪費油）7、翻炒兩下後即可裝盤。8接著炒回鍋肉，鍋中熱油，放入灼好的蔬菜翻炒兩下。9、加入五花肉。10、加入甜麵醬、豆瓣醬、水煮成濃稠的醬汁狀即可關火。11、將回鍋肉澆在蝴蝶面上就大功告成啦！
