基本信息
所屬地區：新疆小吃
工藝：熬煮氽燉燴燜法
特色：
味鮮肉嫩，清湯可口。
做法：
1.盆內加精麵粉、雞蛋液和清水750克揉成麵團，靜餳後，用
擀麵杖擀成像紙一樣薄的
麵皮，切成約1.5厘米寬的條，摘成小方塊。
2.泡好的
冬粉切成6-9厘米長的段，西紅柿、蔥頭、柿了椒洗淨切成丁，
羊肉切成丁。
3.鍋內放羊肉湯燒沸，下面片稍煮，再下羊肉、
冬粉、西紅柿、蔥頭，再加入精鹽、味素、胡椒粉、醋拌勻即可。
製作要領：
麵皮要擀得厚薄均勻，煮製時不要煮耙爛，以滑爽為宜。
地圖信息
地址：解放西路414號
