回家必吃的家常菜

愛上回家吃飯就是這么簡單！《回家必吃的家常菜》教你做出拿手私房菜，讓全家齊開懷。書中為你精心挑選400道家常好吃下飯菜，按食材分為蔬菜、畜肉、家禽、水產四大類，味美價廉、簡單易學、上手超快。中國烹飪大師精彩獻招，教你用最家常的食材做出令人垂涎欲滴的好味道，天天嘗試，天天都有新收穫。一招致鮮的大廚烹飪秘訣以及關愛全家健康的“健康錦囊”隨菜放送，讓你做得超順手，吃得超健康。 《回家必吃的家常菜》由曾文濤主編。

基本介紹

• 書名：回家必吃的家常菜
• 出版社：湖南美術出版社
• 頁數：160頁
• 開本：16
• 品牌：金版文化
• 作者：曾文濤
• 出版日期：2013年2月1日
• 語種：簡體中文
• ISBN：9787535659934

基本介紹

內容簡介

紅樓茄鯗，小黃瓜沾醬，棒香藕片，沙香芋泥，五香花生米，芥末白菜，廣東菜心，草菇丸子，五彩鮮百合，肉醬菠菜，包菜炒牛肉……在曾文濤主編的這本《回家必吃的家常菜》中，400道回家必吃的家常下飯菜精彩放送。家常食材，巧搭妙配，口味出眾，讓人垂涎。

作者簡介

曾文濤

·中華名廚、中國烹飪大師

從事餐飲行業14年，擅長烹飪東西南北各式美味佳肴，潛心鑽研中國八大菜式並開發新菜，不斷完善個人廚藝水平，曾獲得國內外多項烹飪比賽金獎，現擔任五星級酒店行政總廚。

·2003年曾獲深圳美食節創新菜式金獎

·2005年曾獲廣州美食節優秀廚師

·2007年曾獲上海美食雜誌創意菜金獎

·2008年榮獲順德美食節廚藝大賽“廚界新星”稱號及燕鮑翅專家獎項

·2011年奧食卡美食盛典頒獎晚會榮獲中國烹飪大師創新菜式金獎

圖書目錄

第一章 營養健康家常菜
關於蔬菜的幾個誤區
食用豆製品有講究
海鮮的烹飪及食用
注意事項
食用肉類必知要點
烹製美味營養湯的
關鍵所在
第二章 蔬菜
紅樓茄鯗
避風塘魚茄
目魚蛋炒茄子
歲漢茄子
海皇醬香茄瓜
金湯蟹黃冬瓜
蝦乾佛手瓜鹹肉
小黃瓜沾醬
芽菜肉沫南瓜泥
橄欖菜肉碎炒小瓜
銀杏釀苦瓜
用心良苦
蛋黃煽苦瓜
棒香藕片
香煎蓮藕餅
蜜汁蓮藕
珊瑚藕絲
糯米藕
清蒸蘿蔔丸子
沙香芋泥
紅火小日子
五香花生米
豆豉尖椒炒肉沫
豆豉辣椒
脆龍藏雙寶
鼎鮮樓
羊肉蘿蔔絲
清蒸白菜梗
一品大白菜
酸辣白菜
黃金包菜
黃金生菜
芥末白菜
雞汁扒碧綠鳳卷
老爹盆盆菜
香菇上海青
肉醬菠菜
香菇醬菠菜
官上加官
廣東菜心
上海青素火腿
包菜炒牛肉
五彩鮮百合
雪菜豆板
山茅野菜尖
板栗上海青
草菇丸子
……
第三章 畜肉
第四章 家禽
第五章 水產