四角粽，是特色傳統名點，端午節的節慶食俗，四角是一種常見的包粽方法。醬油用的是草菇老抽和醬油1：1的比例配的，包時一定要把大料花椒揀出去不要，煮粽子時水裡也應該放些鹽，這樣味道更好，放米時要先放一勺米，再放肉，然後再蓋上米，這樣肉就包在了里的正中間，肉中的油就滲在周圍的米中，才會好吃，第4步一定要把口兩邊的棕葉往裡折一下，這樣不會漏米，並且形狀好看。
基本介紹
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原料
糯米5斤
醃米料
醬油150克，鹽25克。
原料
豬肉2斤（ 五花肉的最好吃）
醃肉料
醬油100克 、鹽8克 白糖10克 、大料2克（用刀背砸成小塊,磨成粉就更好了）、 花椒15粒 、料酒適量
說明
醬油用的是草菇老抽和味極鮮1：1的比例配的，包時一定要把大料花椒揀出去不要，煮粽子時水裡也應該放些鹽，這樣味道更好
做法
1、將豬肉切成15克左右的長方形塊
四角粽
四角粽2、放入醃肉料用手攪拌揉搓5分鐘讓肉進味
3、放入保鮮盒冷藏一夜讓肉醃透
4、棕葉放入鍋中用水煮軟再刷淨即可
5、米淘洗乾淨泡至用手指可以捏碎的程度（2個小時就差不多了）
6、米撈出，控淨水分（一定要控乾淨）
7、米中拌入醃米料，拌勻醃30分鐘
注意事項
1、放米時要先放一勺米，再放肉，然後再蓋上米，這樣肉就包在了里的正中間，肉中的油就滲在周圍的米中，才會好吃
2、第4步一定要把口兩邊的棕葉往裡折一下，這樣不會漏米，並且形狀好看
煮製
擺放在空鍋中，然後倒上開水沒過粽子，大火煮到鍋大開水翻滾，然後用小火煮3個小時
注意事項
肉粽子一定要開水上鍋，這樣粽子裡的味道流失的少 煮棗粽子可以用涼水下鍋，煮法和肉粽子一樣
包法
先放米，再放一塊肉，然後再放米。
包的時候一定要左右手配合好。
一定要把多餘的葉子折起來，這樣包出來整齊好看。
纏繩的時候，一定要纏緊，兩三道就可以，不要五花大綁的。
煮肉粽子的的時候一定要用開水，水裡要加點鹽。
