四色珍珠肉丸

四色珍珠肉丸是一道美味佳肴，主料是五花肉肉泥。

基本介紹

• 中文名：四色珍珠肉丸
• 主要食材：五花肉，雞蛋，黑米，糯米，糙米
• 輔料：海苔片、芝麻油、姜、蔥、玉米澱粉
• 調料：味素、鹽、生抽、胡椒粉

原料

主料

五花肉肉泥

輔料

雞蛋、黑米、糯米、糙米、海苔片、芝麻油、生抽、胡椒粉、味素、鹽、薑末、蔥白、玉米澱粉

做法

1.把剁好的肉泥加上蔥薑末、雞蛋、精鹽、澱粉、白鬍椒粉、香油。
2.把肉餡和所有調料朝一個方向攪動， 直到肉餡起勁，攪拌好的肉餡靜置一會兒。
3.把泡好的米用漏網控乾水份備用。
4.取一個盤子，把切好的白菜或胡蘿蔔片墊到盤子底部。
5.取適量的肉餡，搓成的圓球放到泡好的米中裹均勻，放在盤子上，蒸20分鐘後取出。

小貼士

1.黑米、糯米、糙米要提前一天泡軟。