材料：
素肚50 g，
薏仁10 g，淮山10 g，
芡實10 g，
蓮子10 g、鹽、
米酒適量。
做法：
1. 素肚洗淨，切片備用。
2. 將
薏仁、淮山、
芡實、
蓮子熬煮至軟爛，最後放入切片素肚，並以鹽及
米酒調味後即可食用。
秘訣：
四神 (
薏仁、淮山、
芡實、
蓮子 ) 材料可在中藥店買到，素肚
麵筋製品，可從賣素食的商店購買。
特點：
四神中之食材屬纖維含量較高的澱粉類食物，對降低血脂有益。傳統的
四神湯料理習慣採用
豬肚來煲湯，不過豬肚含膽固醇較高，在此改換成
麵筋製品素肚，此湯就不含脂肪及膽固醇。
