四格烏洋芋

產品特點

品質特性

四格烏洋芋因其主產地在盤州四格鄉而得名，是洋芋的一類優良特異變種，為茄科植物馬鈴薯的塊莖植物，一年生草本植物。外形近橢圓形，表皮為紫色，薄而光滑，肉質為深紫色與淺紫色交錯。獨特的地理環境，傳統的種植方法，造就了四格烏洋芋皮層和髓部均含有較多的花青素，富含硒、鋅、鉬等多種微量元素。四格烏洋芋其不僅含有普通洋芋的各種營養成分，還富含花青素，具有誘人的色澤。

四格烏洋芋外形粒小、呈近橢圓形，直徑約在5—200px，皮薄而光滑，表皮為烏紫色，內呈深紫色與淺紫交替轉心樣，質硬不堅，氣味清香，入口滑糯而不乾，並帶有濃郁的回甜味，所富含的微量元素與花青素使得烏洋芋顏色甚是好看且帶有特殊的香味。

營養價值

四格烏洋芋較普通洋芋，乾物質和碳水化合物含量均顯著高於(磷<0.05和0.01)；蛋白質、粗脂肪、灰分含量無明顯差異；富含較高的硒、鐵、鈣、磷等礦物質；最主要的，四格烏洋芋的皮層和髓部均含有較多的花青素，皮層含量極甚；其澱粉質量情況亦優於其他類的烏洋芋。因此，四格烏洋芋具有比普通洋芋，乃至其他類的烏洋芋，更佳的營養價值和保健功能。

儲存方式

1、袋貯：冬季食用50―100千克洋芋戶，可將洋芋裝到塑膠袋里，袋口內放10厘米潮黑土，不乾巴，新鮮無辣味。

2、箱貯：箱貯適於城市，把紙箱或大木箱坐到牆角處，箱底墊上15厘米高木頭或磚，防止箱底潮濕，把洋芋裝到箱內，上蓋15厘米厚潮黑土，保持新鮮，無辣味，生芽慢。

3、室外貯：在室外挖2.3米深的窖，長寬根據貯存數量多少自定，窖底墊2厘米厚小灰，進行消毒，除掉窖內土層異味，安好窖蓋，留好窖門，把洋芋下到窖內。在10月下旬，洋芋上蓋15厘米厚潮黑土，保濕，不遭凍，如果窖淺，上蓋潮黑土20―30厘米厚，窖門不易封早，11月上旬把窖蓋一半留一半，通風透氣。如果窖內溫度高，容易腐爛，如果溫度低，容易受凍，12月上旬全部封好。因此，必須掌握好溫度，這是關鍵。

4、室內貯：在室內貯洋芋，不管窖大小，洋芋上面蓋3―5厘米潮黑土，這樣保持水分，洋芋不乾不凍春季不易發芽。

5、倉貯：不習慣挖窖或挖窖上水，可根據貯存量多少，在牆角處搭一個坯或磚倉，倉內外四周用泥抹嚴，防止由於室內冷，使洋芋透冷風，受凍。把土洋芋裝到倉內，上面蓋5厘米潮黑土，起到新鮮，不蔫的作用。

產地環境

四格烏洋芋獨特的品質得益於當地特有的環境。四格鄉位於貴州省盤州市最北端、全鄉海拔在1200—2800米之間，屬雲貴高原中段過渡地帶，山地特點突出，高海拔的自然條件，為盤州四格烏洋芋提供了良好的生長環境。加之境內有適宜洋芋類塊莖植物生長的土壤地質條件，土層疏鬆深厚，為營養豐富的黃棕壤，且土壤中多含硒、鋅、鉬，這造就了盤州四格烏洋芋富含硒、鋅等多種微量元素的特徵。