四川粉蒸肉

四川粉蒸肉是名菜之一，屬於川菜。粉蒸肉糯而清香，酥而爽口，有肥有瘦，紅白相間，嫩而不糜，米粉油潤，香味濃郁。

基本介紹

• 中文名：四川粉蒸肉
• 材料：牛 肉
• 工藝：煮
• 味道：五香味

食材

牛肉約500克、五香米粉75克、香菜50克。

四川粉蒸肉

做法

1、把肉切塊，不要太大，也不能太小，合適就好。

2、準備一根蔥，改段；姜切片；花椒適量。

3、土豆滾刀塊。

4、用鹽、生抽、老抽、花椒麵、海椒麵、胡椒粉、糖把肉碼味，順道加入薑片和蔥段。

5、鍋燒熱，倒入粉子、花椒，乾炒。覺得有點粘鍋的時候就倒點點油進去，接著炒，直到粉子成金黃色了，就可以了！

6、把碼好味的肉還有土豆倒入鍋里，用粉子和勻淨。

7、上蒸鍋，先大火10分鐘，後改中火蒸半個小時左右，具體時間各人掌握。