四川通州燈影牛肉廠成立於1991年8月，是達州市生產燈影牛肉最早的一家民營企業。“上善若水、厚德載物”是通州人永恆不變的信念。企業成立以來，本著“以質量求生存，以信譽求發展”的企業精神，企業二十年來得到了飛速發展，擁有食品工程師，營養師等眾多複合型技術人才，及一批高素質員工，並先後接受了湖南電視台、四川電視台，以及中央電視台的採訪和宣傳。建廠以來，一直堅持視質量為第一生命，精研細作，選用上等鮮牛肉，未添加任何防腐劑，忠實採用傳統工藝，率先獲取QS質量認證體系，多次榮獲省市“消費者喜愛產品”和“質量信得過產品”等系列大獎，行銷全國各地，深受消費者喜愛和信賴。燈影牛肉是川東地區食品工業的一朵兩亮麗奇葩，歡迎各界朋友及有識之士來我企業考察、作客，共同發展。
基本介紹
- 中文名：四川省通州燈影牛肉廠
- 成立於：1991年8月
- 地理位置：四川通州
- 成就：中央電視台的採訪和宣傳
燈影故事,燈影特徵,
燈影故事
據傳說，1000多年以前，任朝廷監察御史的唐代詩人元稹因得罪宦官及守舊官僚，被 貶至通州（今達州）任司馬。一日元稹到一酒店小酌，下酒菜中的牛肉片薄味香，入口無渣，他頗為嘆賞，當即名之曰“燈影牛肉”。燈影，即皮影戲，用燈光把獸皮或紙板做成的人物剪影投射到幕布上。用“燈影”來稱這種牛肉，足見其肉片之薄，薄到在燈光下可 透出物象，如同皮影戲中的幕布。
燈影牛肉自非一般，其選料和做工都非常講究。一頭牛隻能取其腿腱肉，裡脊肉個幾塊，一共才10kg左右。用長刀切成十分薄的肉片，配以甘草、丁香、草果及其他10多種香料拌勻後，將肉片鋪在竹稍箕上，經曝曬去水分，放進特製的烤爐中，控制溫度烘烤至熟，裝入用油紙襯裡的竹筒或紙罐里，滲滿純香麻油，撤上少許花椒粉密封，待其入味即成。有位美國畜牧專家來達州市考察燈影牛肉時曾說，燈影牛肉既是一種別有風味的食品，又堪稱一種奇妙的工藝品，完全能在國際市場上占有一席之地。
燈影特徵
[達洲]牌燈影牛肉系達州特產，其色紅片薄，香脆可口，入口化渣。本品始清道光年間，經歷代名師精研細作，及現代科學技術工藝的改進，本產品已得到發揚光大，成為中國食品文化中的一朵奇葩。
[達洲]牌丁叮香牛肉選用上等鮮牛肉，未加防腐劑，經科學配方，採用現代設備經過高溫高壓滅菌處理，具有軟糯適口，風味獨特，南北口味適宜的特點，實為饋贈、宴席、
休閒之佳品。本品適用方便，可直接啟蓋冷食，亦可加熱後食用。
達洲系列牛肉干選用上等鮮牛肉,採用傳統工藝,現代設備技術,名貴香料,獨特配方精製而成.具有色香味美,風味獨特,口感舒適,留香長久,回味無窮,深受廣大消費者的喜愛.
