四季豆炒熟肉丁

主治脾虛兼濕、食少便溏，濕濁下注、婦女帶下過多，還可用於暑濕傷中、吐瀉轉筋等證。

基本介紹

• 中文名：四季豆炒熟肉丁
• 菜品口味：微辣
• 主要工藝：炒
• 所需時間：十分鐘

簡介

菜品口味：微辣

主要工藝：炒

所需時間：十分鐘

製作難度：簡單

所用廚具：炒鍋

營養分析

季豆性甘、淡、微溫，歸脾、胃經

化濕而不燥烈，健脾而不滯膩，為脾虛濕停常用之品

有調和臟腑、安養精神、益氣健脾、消暑化濕和利水消腫的功效

食材明細

9成熟五花肉 適量

四季豆 適量

尖辣椒 適量

鹽 適量

大蒜 適量

姜 適量

大蔥 適量

料酒適量

老抽 適量

澱粉 適量

八角 適量

雞精 適量

五香粉 適量

做法

1.準備好原料

2.將五花肉、四季豆、尖辣椒分別切成丁，姜、大蒜、大蔥切碎。

3.鍋中倒入適量水煮沸，放入四季豆焯水。

4.在焯水的四季豆中滴入幾滴食用油（四季豆不易變黃），四季豆斷生撈出瀝乾。

5.鍋中倒入適量油，油熱放入姜、大蒜、大蔥碎、再放入五香粉、八角瓣炒香。

6.放入熟肉丁、料酒、老抽、鹽煸香。

7.放入尖辣椒丁炒香。

8.放入焯好的豆角丁煸炒。

9.鍋中到入少量開水，蓋鍋蓋悶2分鐘。

10.放入雞精、勾芡盛出。