明清櫥櫃等家具，側板與背板往往面積較大，常採用十字檔形式分隔後，改用面積較小的四塊板材構成。江南工匠稱之謂“四喜”。也有採用兩個橫檔或豎檔後，改用三塊板材的，則稱“三喜”。
基本介紹
- 中文名：四喜做
- 簡介：櫥櫃等家具
- 時期：明清
- 特點：側板與背板往往面積較大
明清櫥櫃等家具，側板與背板往往面積較大，常採用十字檔形式分隔後，改用面積較小的四塊板材構成。江南工匠稱之謂“四喜”。也有採用兩個橫檔或豎檔後，改用三塊板材的，則稱“三喜”。
明清櫥櫃等家具，側板與背板往往面積較大，常採用十字檔形式分隔後，改用面積較小的四塊板材構成。江南工匠稱之謂“四喜”。也有採用兩個橫檔或豎檔後，改用三塊板材的，則稱“三喜”。...
四喜菜，是指用四種不同顏色的食材烹製成菜，因其四色相映、色澤艷麗，便成為喜慶吉祥的意頭菜。四喜菜以紅蘿蔔、小棠菜、羅漢筍和草菇為主料，經飛水處理後，用雞湯烹煮而成。這道四喜菜有清爽味美、消脂除膩的特點。菜譜名稱 四喜菜 烹製材料 主料：紅蘿蔔(2根)、小棠菜(3棵)、羅漢筍(150克)、草菇(100克...
四喜蒸餃是一道特色傳統名點，所包四物各地有異。將紅（火腿）、黃（蛋黃）、黑（木耳）、青（青菜）包在餃子四角，以示喜慶。蒸餃形態美觀，色澤分明，鮮鹹味美。做法一 ·配 料: 醬油25克，豬油30克，鹽10克，菠菜250克， 木耳150克，蔥末、花椒麵、味素、香油、紅色素適量。 麵粉50O克，豬肉250克，水發...
1、四喜材料要儘量剁得細碎，這樣蒸成水蛋後，口感會更為細滑入味。2、雞柳太厚身的話，要片成兩片，再水煮至熟；雞絲要儘量撕得細一點，以保持水蛋順滑的口感。3、蒸水蛋要注意兩點，一要用保鮮膜封緊，使水蛋蒸好後表面光滑；二要用中小火清蒸，用大火清蒸的話，水蛋會過老。4、要讓水蛋嫩滑可口，就要...
紅燒四喜丸子，色澤紅潤，味道鮮鹹，口感軟糯；有豬肉的鮮香，荸薺的爽口，香菇的清香。給人味蕾超級的享受，是佐酒的佳肴，也是下飯的好菜，同時也是病人的滋補品。食材明細 豬裡脊末 400克 荸薺 3個 香菇 3朵 麵包糠 40克 雞蛋 1枚 油菜 9棵 枸杞子 9粒 精鹽 1茶匙 味素 1茶匙 料酒 2茶匙 醬油 2茶匙...
吉祥如意小四喜是一道色香味俱全的傳統名餚，吉祥如意小四喜 選用 豬肉（肥瘦1：4）、雞蛋、蔥、姜、醬油、料酒、精鹽、花椒、八角、味素、濕澱粉、花生油 烹製而成。原料 豬肉（肥瘦1：4）、雞蛋、蔥、姜、醬油、料酒、精鹽、花椒、八角、味素、濕澱粉、花生油。做法 1、將豬肉剁成細茸，放入碗內，加入...
四喜餃子的做法 外皮材料：高筋麵粉100克、低筋麵粉60克、熱水75毫升、冷水10毫升 內餡材料：豬肉300克、香菇4朵、胡蘿蔔20克、青蔥50克、薑末少許 裝飾材料：雞蛋1個、菠菜梗50克、香菇4朵、火腿丁100克、植物油 調味料：生抽2勺、老抽1勺、蚝油1勺、芝麻油1勺、胡椒粉少許、糖1小勺 1.4朵香菇洗淨，青蔥...
四喜豆腐是廣東省的一道特色名菜，屬於粵菜系，該菜品可以被當作待客菜,有豆製品,蔬菜,蝦皮,肉類,可以說是營養豐富。味道鹹味適口,老少鹹宜。色澤鮮艷,看起來很有食慾。該菜品適用於更年期綜合症調理、骨質疏鬆調理、營養不良調理。菜品特色 軟嫩滑爽 入口即溶 做法 主料：草魚75克雞肉75克菜花110克豆腐200克 輔料...
蒸四喜 蒸四喜，以越南春卷皮、雞蛋為主料的食品。用料 做法
四喜肉餅以豬肥瘦肉、荸薺等為主料的食品。材料 豬肥瘦肉600克，精鹽6克，荸薺100克，醬油10克，雞蛋1個，白糖20克，水發香菇50克，紹酒25克，水發海米20克，姜蔥各10克，小白菜100克，水芡粉100克，番茄1個，鮮湯1000克，食用油適量。做法 1．荸薺洗淨泥沙削去皮。豬肥瘦肉洗淨，都切成綠豆大的顆粒。香菇...
紅燒四喜豆腐丸 《紅燒四喜豆腐丸》是一道中國民間傳統家庭美食，由四喜豆腐烹飪而成。做法
豆腐1盒，火腿50g，香菇3朵，活蝦50g，青豆50g。原料 豆腐1盒，火腿50g，香菇3朵，活蝦50g，青豆50g 做法 香菇用開水泡15分鐘，切碎。蝦去殼切成小段。火腿切小粒。將香菇、蝦仁、火腿、青豆用鹽、雞精和少許的胡椒粉抓勻。豆腐放盤子裡，用刀劃成小塊。先將豆腐放蒸鍋里蒸2分鐘（可控去盤子中的水），把...
四喜烤麩是上海市的一種傳統小吃，屬於滬菜系-本幫菜；該菜品也是上海人年夜飯中的常見冷菜之一。四喜烤麩通常將烤麩、金針菜、木耳、花生米洗淨了過油炒，成菜後香香甜甜。烤麩發得好的話，嚼起來會略有彈性，有濃重的醬汁從孔里滲出來，回味無窮。菜品歷史 上海人過年吃菜愛討口彩，“烤麩”即“靠夫”，寓意...
四喜燒麥是一道美味的菜餚。不但名字喜慶吉祥，寓意深遠，而且賣相更是顏色鮮艷豐富，以餃子演變而來的四喜燒麥，充分發揮了人們的想像力，給春節的年夜大餐增色不少。用料 麵粉250g 沸水120ml 豬肉餡200g 大蔥花1湯匙（15g）薑末1茶匙（5g）生抽1湯匙（15ml）澱粉1湯匙（15g）料酒1湯匙（15ml）鹽1茶匙（5g）雞蛋...
四喜牛肉粒是一種食物，製作原料有牛裡脊、黃胡蘿蔔、紅辣椒等。食材 牛裡脊 200g 黃胡蘿蔔 200g 紅辣椒 100g 豌豆 200g 蔥 適量 姜 適量 乾紅辣椒 適量 香油 適量 澱粉 適量 雞精 適量 植物油 適量 料酒 適量 生抽 適量 製作過程 1.材料：牛裡脊，豌豆，紅椒，黃蘿蔔，姜，乾紅辣椒，香油，清油 生抽 ...
烤麩（fū），江南地區常見的傳統特色食品。用帶皮的麥子磨成麥麩麵粉，而後在水中搓揉篩洗而分離出來的麵筋，經發酵蒸熟製成的，呈海綿狀，口感鬆軟有彈性，蛋白質含量高，也含有鈣、磷與鐵質。常見於江浙菜品中的烤麩做法是“四喜烤麩”（四喜一般是筍片、黃花、木耳、花生）和“蜜汁烤麩”。烤麩蛋白質含量豐富，...