噴霧乾燥法

噴霧乾燥法是系統化技術套用於物料乾燥的一種方法。噴霧乾燥法是一種乾燥手段，而不是一種提取酶的方法，但是有些工業酶製劑或其他生物製劑，在特定的條件下可以直接用噴霧乾燥法製成粉劑。

工藝過程

首先在乾燥塔頂部導入熱風，將酶液用泵送到塔頂，經過霧化器噴成霧狀的液滴，由於霧滴直徑小，表面積大，與高溫熱風接觸後水分迅速蒸發，幾秒鐘的時間就可乾燥，乾燥產品從塔底部排出。熱風與液滴接觸後溫度顯著變低，濕度增大，作為廢氣由抽風機抽出廢氣中夾帶的酶粉用分離裝置進行回收。

優點

一是乾燥速度十分迅速，乾燥時間一般只需幾秒鐘，溶液在於燥器中停留的時間小於1min。

二是乾燥過程中液滴溫度不高，產品質量較好；在乾燥過程中由於水分蒸發吸收熱量，使霧滴及其周圍的空氣溫度比氣流進口處的溫度低，因此，只要控制好氣流進口溫度，就可減少酶在乾燥過程中引起的變性失活。

三是生產過程簡化，操作控制方便可一次乾燥成粉狀產品;四是能適應工業上大規模生產的要求，適宜於連續化大規模生產。噴霧乾燥的缺點是蒸發強度小，乾燥塔的體積比較大；廢氣中夾帶的微粒較多（約20%），回收微粒的裝置要求較高。