當時的配料更用上各種剌身(生魚片),併名為“江戶散鮨”亦稱“握鮨”(即握壽司),即是現今最受歡迎的壽司。壽司“SUSHI”、“酸”即是酸醃製的食物。公元700年,即奈良年代,當時的日本人,用一些醋醃製過的飯糰,加上一些海...