啤酒鴨塊湯

啤酒鴨塊湯是一款營養豐富的中老年補鈣美食。

基本介紹

• 中文名：啤酒鴨塊湯
• 主要原料：母鴨
• 是否含防腐劑：否
• 輔料：火腿50克，冬筍50克

用料

母鴨1隻約1500克，火腿50克，冬筍50克，蔥節15克，姜塊15克，鹽10克，啤酒350克，胡椒粉少許。

製法

1.鴨宰殺洗淨，改刀成塊，熱水鍋焯水，清水沖淨。

2.取大湯盅，放入鴨塊、火腿片、冬筍片、蔥節、姜塊，倒入啤酒，放入精鹽，再加適量清水。放入蒸鍋，旺火蒸至鴨塊酥爛。取出蔥節、姜塊，撒上胡椒粉，即可上桌。

特點

鴨肉肥嫩酥爛，湯清香味鮮美。