啤酒滷肉是一道以豬肉，青蔥為主料，陳皮、桂皮等為輔料製作的菜品。 基本介紹 中文名：啤酒滷肉分類：下酒菜主要食材：豬肉，青蔥調味品：陳皮、桂皮、月桂葉、醬油 材料,做法, 材料A.豬肉600公克，青蔥1支，薑片3片，蒜仁3顆，水適量，B.陳皮5公克，桂皮10公克，月桂葉5片，醬油100㏄，冰糖1大匙做法1.豬肉洗淨切塊狀；青蔥洗淨切段，備用。2.熱鍋，加入2大匙沙拉油，爆香蒜仁、薑片、作法1的青蔥段，再放入作法1的肉塊炒至顏色變白，香味溢出。3.於作法2中，倒入啤酒續炒至入味，待啤酒被肉塊吸收呈微乾狀時，續加入調味料拌炒均勻，最後加入材料B及水（注意水量需蓋過肉），用大火煮滾後，蓋上鍋蓋，轉小火燉煮約50分鐘，熄火後再燜約10分鐘即可。
