啤酒兔丁

啤酒兔丁是一道以兔丁、青紅椒、冬筍、花生米、蔥、姜、蒜為原材料製作而成的川菜。

基本介紹

• 中文名：啤酒兔丁
• 分類：川菜系
• 口味：麻辣
• 主要食材：兔丁，青紅椒

製作原料

主料：兔丁

輔料：青紅椒、冬筍、花生米、蔥、姜、蒜

調料：鹽、味素、醬油、料酒、白糖、花椒、乾辣椒、香油、生粉

製作步驟

1、兔丁中加鹽、生粉、醬油、料酒、植物油拌勻醃製5分鐘，將油燒至三成熱左右，下醃製好的兔丁炸至金黃取出控油；

2、坐鍋點火，下蔥姜蒜爆香，加入乾辣椒、花椒炒香，再放入兔丁、青紅椒、冬筍翻炒，加鹽、醬油、白糖、料酒、味素調味，起鍋前加入花生米，淋香油即可；

3、將裝有啤酒的酒杯倒置在盤中，盛上炒好的兔丁，讓啤酒慢慢滲入於兔丁中。

菜品特點

麻辣鮮香，風味獨特。