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唐胡里奧（Don Julio）是產自特琪拉酒（Tequila）龍舌蘭酒之鄉--- 的一個特殊的龍舌蘭酒品牌，是墨西哥市場份額第二大的品牌，同時在美國也是第四大的龍舌蘭酒品牌。

基本介紹

中文名：唐胡里奧
外文名：Don Julio
產地：墨西哥
類型：龍舌蘭酒
推出年份：1942年

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的簡介

類型	高級龍舌蘭酒
製造商	帝亞吉歐品牌
原產地	墨西哥
推出年份	1942年
品種分類	Blanco, Reposado,Anejo, 1942, Real

唐胡里奧的由來

唐-胡里奧龍舌蘭酒（Don Julio）是以它的創始人唐-胡里奧·岡薩雷斯-富羅斯多·埃斯特拉達（Don Julio González-Frausto Estrada）的名字命名的。

1942年，在唐-胡里奧還是17歲的時候，他就開始蒸製龍舌蘭酒。在認識到垂直整合統一管理的好處之後，唐-胡里奧創立了自己的釀酒廠——拉-普利馬維拉（La Primavera），並在以後的40年裡，一直努力改進他的生產工藝。

1985年，在慶祝唐-胡里奧60歲生日的時候，他的兒子為了紀念這個日子，以他的名字——唐-胡里奧命名了這一款龍舌蘭酒。當時來賓們就曾詢問這款酒是否會上市銷售。隨著龍舌蘭酒在瓜達拉哈拉（Guadalajara）和周邊城市的迅速普及，他們決定將這款龍舌蘭酒投放市場。

1987年，唐-胡里奧龍舌蘭酒正式進入市場，並為這類風格的所有龍舌蘭酒制定了標準。唐-胡里奧龍舌蘭酒被認為是世界上第一款奢侈型龍舌蘭酒。在此之前，龍舌蘭酒只是被當作一款“農民”飲料，即便是一瓶上好的龍舌蘭酒，它的價格也不會超過30美圓。早在1999年，目前已倒閉的加拿大施格蘭飲料有限公司（The Seagram Company Ltd.）就已經投資於墨西哥的唐-胡里奧龍舌蘭酒公司。而當時規模已經擴大的龍舌蘭種植園則是由Gonzalez-Frausto（岡薩雷斯-富羅斯多）、安德拉德-里維拉-托雷斯（Andrade Rivera Torres）和揣克（Cuaik）家族聯合經營。

1999年，唐-胡里奧在談到與施格蘭聯手的問題時曾高興的說：“我為岡薩雷斯-富羅斯多家族能與施格蘭家族聯手，實現對唐-胡里奧龍舌蘭酒的全球化努力的支持而感到驕傲。我個人將負責看管好龍舌蘭種植園，這對於以我個人名字命名的這款龍舌蘭酒的非凡而獨特的品質致關重要。”

2005年，隨著施格蘭公司釀酒廠的倒閉清算，帝亞吉歐公司（Diageo PLC）決定以233億墨西哥比索，折合當時175萬美圓的價格收購全部唐-胡里奧品牌，帝亞吉歐公司並以未披露的股權與岡薩雷斯-富羅斯多家族的股份進行了置換。

唐胡里奧的工藝

唐-胡里奧（Don Julio）還採取獨特的“閹割法”(Castration of Male Part)手法，將雄性藍色龍舌蘭底部獨有的直桶狀Cogollo部分切除，捨棄不用，據唐-胡里奧（Don Julio）的龍舌蘭蒸餾大師（ Tequila Master）伊格萊希亞斯·德·卡斯拉-仁尼奧（Enrique de Colsa Ranero）表示，Cogollo可以轉換的糖分很高，但是若不去除，酒質會出現苦澀味；現今少有酒廠費工採行此“閹割法”了。

雌性龍舌蘭在成熟前會長出碩大的花莖，最長可達四公尺，需予以切除，避免花莖消耗過多的養分，如此龍舌蘭心才會碩大。

唐胡里奧酒廠會觀察每顆龍舌蘭心大小不同，細心切成均分大小，如此才送入磚窖蒸煮室，以蒸煮均勻。

唐胡里奧以放入美國白橡木桶中進行窖藏慢慢熟成。

唐胡里奧的品級

唐胡里奧有5種經典的品級：

Blanco：

第一款，Don Julio Blanco：不經橡木桶熟成，酒色水白清透，外圈帶銀藍水光，鼻習以蔗糖、新鮮萊姆皮、小白花為主，入口淨潔甘醇，煮熟龍舌蘭特有香氛，後韻有奶油、焦糖以及略微煙燻氣息，一款優雅略帶辛香料調性的佳作，

也是調製“瑪格麗特”等經典雞尾酒的完美基酒。

Reposado：

第二款，Don Julio Reposado：Reposado即為停留橡木桶中之意，

此酒在美國波本威士忌白橡木桶中成熟六個月後推出，淡金黃麥桿色，酒中聞有香蕉、杏仁餅以及濃艷花香，入口，酒體圓厚更勝前者，咖啡香、英式太菲糖香、香草香氛齊發，瞬間有小紅漿果香氣出現。

Anejo：

第三款，Don Julio Anejo：Anejo 為陳年之意，此酒桶陳十八個月才裝瓶，口感潤澤順滑，有大吉嶺紅茶、人蔘、咖啡、桔皮以及椰子漿甜香，搭配米摩雷特乳酪（Mimolette）等硬質起司應是絕配。

1942：

第四款是Don Julio 1942：取名自唐胡里奧（Don Julio）先生首年著手釀製特琪拉酒（Tequila）的年份，約三十個月木桶陳年後才釋出，口感圓潤甜美，香草與朱古力香氣都更加明顯，複雜多層次，末尾有龍眼亁薰香，是搭配“提拉米蘇”或是“蘭姆酒火焰香蕉”等甜點不錯的酒款。

Real ：

第五款，Don Julio Real：Real為皇家之意，是在桶陳三十六個月後才裝瓶上市的旗鑒酒，有桂花、肉桂、蜂蜜、烤甘蔗、白色菸絲等香氣，入口，咖啡味更明顯，帶些香料風情，尾韻長達幾分鐘，優雅細膩而繁複，此酒售價約介於兩、三百美金之間。

唐胡里奧的傳奇

特琪拉酒（Tequila）的傳奇釀酒大師唐-胡里奧（Don Julio）先生自一九四二年開始釀製龍舌蘭酒，第一個品牌是特雷斯-馬凱斯（Tres Maqueyes），是行銷已久，品質頗好的特琪拉酒（Tequila）。即至一九八五年，唐-胡里奧（Don Julio疾病纏身一整年，期間鬱鬱寡歡，其子女為求老父歡心，擇日舉行歡樂派對，邀請親朋好友一同餐聚宴飲，會後並致贈毎人一瓶Don Julio私人窖藏，經過桶儲陳年的酒款（在此之前，Tequila極少經過桶中陳年），並以特殊矮胖手工吹制瓶身裝瓶，以手工酒標寫上” Tequila Reserva Don Julio”。

沒意料這款並未商業上市的酒款大受歡迎，引來經銷商驚嘆，打電話訂酒；Don Julio電話中答道：“我們沒有這款酒，這是當初紀念品用的酒款，酒窖里只剩十瓶”；對方回說：“若要買，每瓶售價多少？”Don Julio為阻止對方訂購這款並未上市的酒款，只好以當時市面上最高的Tequila售價乘以兩倍以嚇阻對方，並說：“要90披索一瓶”；對方竟答：“這十瓶我要了，那之後如果購買一百箱，可否有優惠價？”就這樣，高價高品質的私釀珍藏酒，不僅未打退購買者的意志，反倒意外開啟了以Don Julio為名的高級Tequila品牌，傳奇自此展演。

雖然Don Julio大師已經退休，並將此品牌賣給烈酒集團帝亞吉歐，但是由Don Julio開啟的高級龍舌蘭酒的文藝復興風潮，才正方興未艾。若您是嗅覺敏銳的高端品飲者，當下極至品味，唯有Don Julio！

唐胡里奧的飲用

唐胡里奧是開胃酒的一種。下面介紹幾種主流的飲用及搭配方法：

以Demi-Sec的半甜香檳加上葡萄柚片，最後再添入適量的Don Julio 1942，便為一款奢華的餐前開胃酒。

“鮮干貝上塔瑪格麗特珍珠”；“珍珠”其實類似山圓粉，浸水泡發之後，再調入Don Julio Blanco以及新鮮萊姆汁、柑橘甜烈酒等製成；口感鮮爽酸甜微辛，極為開胃。

龍舌蘭橙橘醬汁香酥奶油包，搭配仙人掌沙拉，上塔烤仙人掌葉架子，醬汁以唐胡里奧調以檸檬汁和糖，加熱濃縮製成。

唐胡里奧的周邊

為了配合高檔奢華的唐胡里奧飲品，酒杯名廠Ridedel與唐胡里奧等廠家共同研發出來的Tequila品酒杯，可保持酒中細緻香氣不至散逸。唐胡里奧純飲只要冰鎮即可，不必加冰塊。

唐胡里奧