基本介紹
- 書名：咱家經典湯
- ISBN：7218066712
- 頁數：119頁
- 出版社：廣東省出版集團，廣東人民出版社
- 出版時間：第1版 (2010年7月1日)
- 裝幀：平裝
- 開本： 24
- 叢書名：汗牛養生館·第8季
內容簡介,編輯推薦,目錄,序言,
內容簡介
《咱家經典湯》選取多道功效各異的養生湯煲和家常經典簡易湯，附有詳細的製作過程和溫馨小貼士，你可以根據自己和家人的需要，選擇合適的湯品，讓餐桌上的食物更經典、更營養美味!
編輯推薦
《咱家經典湯》：飯前一碗湯，活到過良藥方。湯，是最富營養、最易消化的食物之一。但如何煲制一碗美味的營養湯？應該怎樣選擇適合自己和家人的湯？別愁，大廚支招，教你輕鬆煲制營養湯！
目錄
滋陰清潤湯
滋陰潤燥有講究
木瓜馬蹄瘦肉湯
米豆腐生魚湯
土雞南瓜湯
魚頭三色湯
豬肝青菜湯
木耳海參燉豬腸
無花果煲雪梨
土豆番茄牛肉湯
靚煲清補湯
秋風起要滋陰潤燥
玉竹煲鷓鴣
南北杏煲豬肺
冬瓜薏仁脊骨湯
橄欖雪梨潤肺湯
北杏雪梨清心湯
百合銀耳滋陰湯
夏枯草煲雞爪
二冬老鴨湯
清潤滋陰食物集錦
健脾養胃湯
必知的脾胃知識
獨腳金蜜棗健脾湯
太子參無花果生津湯
石斛麥冬養胃湯
砂仁燜豬肚
無花果燉豬蹄
薏米芡實湯
盤點九大健脾養胃的食物
黃豆白玉煲豬肚
姜醋燉牛肚
枯草決明瘦肉湯
苦瓜黃豆豬肚湯
為腸道減齡的飲食指南
益氣補血湯
人體之“氣”知多少
氣血雙補湯
益母草煲雞蛋
艾葉煲雞蛋
人參阿膠烏雞湯
桑椹瘦肉湯
白芷魚頭湯
益氣補血食物(一)
紅棗桂圓蛋湯
益母草羊肉湯
黑豆紅花湯
花生燉豬蹄
益氣補血食物(二)
補腎壯陽湯
必需了解的補腎常識
杜仲煲豬腰
人參鹿茸雞肉湯
淮杞羊肉湯
益智仁滋補湯
紅棗煲羊脛骨
蓮子茯苓養生湯
補腎壯陽食物集錦(一)
男士補腎湯
蟲草燉水鴨
生地燉鹿沖
益氣促精湯
冬瓜生魚湯
補腎壯陽食物集錦(二)
補腎壯陽食物集錦(三)
家常簡易湯
常用的三種煲湯方法
川貝百合安神湯
番茄牛肉湯
金針菇枸杞瘦肉湯
原盅番茄湯
三鮮清熱湯
夏令鮮熱湯
黃豆木瓜湯
節瓜瘦肉海米湯
海帶花生瘦肉湯
銀耳南杏山楂湯
南瓜排骨湯
香肉煲蛋
9款家常功效湯
序言
人類喝湯的歷史源遠流長，從遠古時代起，人們就知道食用菜湯了。經考古研究發現，約在公元前8000年～公元前7000年，近東地區的人就已學會了“煮湯”。由於當時陶器還沒有產生，人們煮食物時就在地上挖一個坑，鋪上獸皮，使之凹下一個坑，放入水和要煮的食物，然後在坑的附近燃起柴火，將一塊塊石頭燒燙了投入坑內，至水煮開、食物煮爛，便製成了湯。
俗話說：“飯前一碗湯，勝過良藥方。”湯，是人們所吃的各種食物中最富營養、最易消化的品種之一。現代科學研究也證實，喝湯確實是進行食療養生的方式之一。在煲湯過程中，各種食材、藥材中的營養成分充分滲透到湯里，極易被人體消化吸收。湯還可以起到潤滑口腔和腸胃的功效，可以刺激胃液的分泌，幫助胃對食物的消化吸收。喝湯還可以達到減肥的作用。飯前喝一碗湯，可沖淡部分胃酸，減低飢餓感，食量也會相應減少。鑒於此，汗牛文化精心編輯了這本《咱家經典湯》，選取多道功效各異的養生湯煲和家常經典簡易湯，你可以根據自己和家人的需要，選擇合適的湯，讓家庭營養餐桌更經典更營養美味！
除《咱家經典湯》之外，本套時尚居家系列叢書還包括《家庭營養師》《刀工與刀法》《盤飾與圍邊》《自製調味料》《飯後水果拼》《自製開胃菜》《變變口味菜》《廚房巧整理》《烹飪小竅門》，共十個分冊。從日常廚房整理收納到烹飪竅門、飲食營養，從家常口味烹飪到自製特色小吃，從美味爽口湯菜到飯後清新水果，我們都傾情奉上，為你提供全方位的時尚居家技巧和飲食營養知識，讓你輕鬆、時尚居家！
