咖喱牛肋

咖喱牛肋以牛肋排、咖喱膏等為主料的菜品

基本介紹

• 中文名：咖喱牛肋
• 分類：下飯菜，咖喱
• 主要食材：牛肋排，咖喱膏

用料

材料	用量
牛肋排	1kg
咖喱膏	2大勺（15ml那種滿滿是）
料酒	適量
水	1碗
麵粉	兩大勺（估摸30g）
鹽糖	適量
油	少許

做法

1. 大火熱鍋預熱約2分鐘
2. 倒入肋排，加入料酒和小半碗水，進行焯水
3. 等沸騰後，翻下肉。再沸後，關後。取出肋排，清洗浮沫
4. 重新倒入鍋中，加入少許料酒和小半碗水,燉至酥爛。湯和肉分開盛放
5. 在鍋中倒入少許油，勺入2少咖喱膏，翻炒勻
6. 在炒好的咖喱裡面倒入2勺麵粉，燒勻
7. 在咖喱糊裡面分次倒入前面的牛肉湯，每次拌勻後再加
8. 倒入燉好的牛肉，加入鹽和糖。先開大火，後轉小火燉
9. 燉至湯汁稠厚，且略微收乾即可