咖喱手抓餅

咖喱手抓餅是一種小吃，主料是麵粉等，配料是咖喱粉油、生菜等，調料為鹽等，通過餅鐺烙烤的做法製作而成。

基本介紹

• 中文名：咖喱手抓餅
• 屬於：中國傳統美食之一
• 特點：製作簡單味道鮮美營養價值高
• 材料：麵粉，咖喱粉，油鹽
• 事宜人群：老少皆宜

簡介

咖喱手抓餅是以麵粉、咖喱粉為原料製作而成的一道咖喱味麵點類食品。

製作

原料

麵粉

咖喱粉油

咖喱手抓餅

鹽

步驟

1、準備好材料：2份麵粉、咖喱粉。2、分別將麵粉一份加開水攪成燙麵碎；一份加冷水攪成冷麵碎。

3、分別和成麵團（不需要太光滑）。

4、將2種麵團混合，揉制過程中分次地加入少許水，用拳頭將兩個麵團軋制均勻成柔軟的麵團，醒30分鐘。

5、將咖喱粉和麵粉放在一個小碗裡（比例為1：1）。

6、2者混合均勻。

7、放比炒菜多一倍的油下鍋燒熱。

8、趁熱倒入混合好的粉中，快速攪拌成咖喱油酥面。

9、將醒好的面均分成2份。

10、取一份擀開成長方形的薄面片。

11、倒上咖喱油酥面，塗抹均勻，再均勻撒上鹽。

12、將面片從一端開始，象摺扇子一樣層層疊起。

13、將層次面朝上，從一端盤起，邊盤邊橫向輕輕抻長，最後收成圓形。

14、用擀麵杖輕輕擀薄成餅坯。

15、餅鐺刷油預熱。

16、放入餅坯，開始烙餅。

17、一面烙好後，翻面，再烙至兩面都金黃。

18、在餅面上淋數滴水，蓋上蓋子。

19、水氣收乾後用木鏟輕輕將餅鏟松，下手抓散即可。

20、盤底鋪上生菜葉裝飾，將餅放入中央即可。