咖喱大龍蝦是由龍蝦為主要食材做成的一道菜品，屬於家常菜。調料主要為鹽、味素、雞精等，該道菜通過將食材放入鍋中翻炒製作而成。
基本介紹
- 中文名：咖喱大龍蝦
- 主要食材：大龍蝦
- 分類：家常菜
- 調料：鹽，味素，雞精
所需食材,製作方法,食用須知,
所需食材
大龍蝦 咖喱 義大利香草
鹽 味素 雞精
製作方法
1、處理龍蝦。
3、蝦尾肉切成小塊，蝦腳切成小塊備用。
4、蝦腳裹上一層生粉，先放入油鍋里炸香，撈出備用。
5、放入蝦仁爆炒，待蝦仁炒起形後倒入蝦腳、咖喱、義大利香草一起炒。
6、咖喱炒均勻後加入適量的鹽、味素、雞精翻炒一下就可以裝盤了。
7、起鍋後，再在鍋內放入適量的水跟咖喱，煮成咖喱汁，澆在龍蝦肉上面。
8、最後為了增加美感，將蝦頭、蝦尾放在炒好的龍蝦肉上面，可以開餐咯。
食用須知
1.蛋白質含量高、胺基酸豐富
龍蝦的蛋白質含量高於大多數的淡水和海水魚蝦，其胺基酸組成優於肉類，含有人體所必需的而體內又不能合成或合成量不足的8種必需胺基酸，還含有脊椎動物體內含量很少的精氨酸，另外，龍蝦還含有對幼兒而言也是必需的組氨酸。
2.脂肪含量低
龍蝦的脂肪含量不但比畜禽肉低得多，比青蝦、對蝦還低許多，而且其脂肪大多是由人體所必需的不飽和脂肪酸組成，易被人體消化和吸收，並且具有防止膽固醇在體內蓄積的作用。
3.礦物質豐富
龍蝦和其他水產品一樣，含有人體所必需的礦物成分，其中含量較多的有鈣、鈉、鉀、鎂、磷，含量比較重要的有鐵、硫、銅等。龍蝦中礦物質總量約為1、6%，其中鈣、磷、鈉及鐵的含量都比一般畜禽肉高，也比對蝦高。因此，經常食用龍蝦肉可保持神經、肌肉的興奮性。
