咖啡餅乾

簡單美味、健腦益智、保肝、軟化血管、防癌、美容護膚

基本介紹

• 中文名：咖啡餅乾
• 主要食材：奶油，砂糖，蛋，牛奶，咖啡，黃油，香草精，食鹽
• 口味：香甜可口
• 拼音：ka fei bing gan 

製作方法

材料

（二人份）：奶油100g，砂糖100g，蛋100g，麵粉100g，濃咖啡50cc，浸過蘭姆酒的葡萄乾150g，日式牛奶糖－依個人喜好加入10~20g。

步驟：

1.將奶油攪拌至柔軟程度，加入砂糖與濃咖啡攪拌均勻。

2.將蛋打散分三次加入攪拌。

3.麵粉過篩後加入奶油團攪拌，再加入葡萄乾與牛奶糖（隔水加熱）。

4.倒入餅乾或小蛋糕模型中，以160度預熱烤箱10分鐘，再放入烘烤15分鐘即可。（若尚未完全烤熟可再加長烘烤時間，但要隨時注意以免烤焦了）

用料

• 低筋麵粉150克
  

輔料

• 咖啡粉13克
  
• 黃油100克
  
• 糖粉50克
  
• 雞蛋1個
  

製作方法二

　　1.無油無水的乾淨容器里，稱入100克黃油

2.另外一個無油無水的乾淨容器里，稱入150克低筋麵粉

3.再放入13克咖啡粉，兩種粉類混合

4.再準備一個無油無水的乾淨容器，放入雞蛋，攪拌均勻

5.黃油室溫軟化後，放入50克糖粉

6.黃油同糖粉攪拌均勻

7.分兩次加入蛋液

8.將蛋液同黃油攪拌至完全融合狀態

9.篩入混合後的麵粉

10.攪拌均勻，看不見乾麵粉及麵粉疙瘩就行，不要過度攪拌

11.將攪拌好的麵糊，用勺子隨意舀在烤盤上，每個之間，空隙稍稍大點。烤箱180度預熱後，將烤盤放在中層，上下火烤25分鐘即可

12.烤好的餅乾完全冷卻後，就可以收起來了

烹飪技巧

1、烤制溫度、烤制時間視自家烤箱而定；
2、麵粉不要過度攪拌，看不見乾麵粉及麵粉疙瘩就行。

營養價值

營養豐富