咖啡小饅頭是一道美食，製作材料有中筋麵粉、酵母粉等。
基本介紹
- 中文名：咖啡小饅頭
- 主要食材：中筋麵粉
- 輔料：奶粉，濃縮咖啡
- 調料：細糖，泡打粉，酵母粉
菜譜信息
主料 | |
中筋麵粉,600公克：適量 | 細糖80公克：適量 |
酵母粉,6公克：適量 | 泡打粉,5公克：適量 |
奶粉40公克：適量 | 濃縮咖啡,200㏄：適量 |
水80㏄：適量 |
做法步驟
1. 中筋麵粉、細糖、奶粉及泡打粉放入鋼盆中，再加入酵母粉拌勻。
2. 將濃縮咖啡放?後與水一起倒入並拌勻，揉約2分鐘至均勻成團沒有硬塊。
3. 用濕毛巾或保鮮膜蓋好作法2的麵團靜置發酵約20分鐘。
4. 將作法3醒過的麵團揉至表面光滑後分割成每個重約35公克的麵團。
5. 將作法4的麵團滾圓後排放入蒸籠，蓋上蓋子，靜置約25分鐘醒發。
6. 開爐火，待蒸氣升起時將作法5醒發的饅頭以大火蒸約8分鐘即可。
