和風海帶芽鮮魚湯

基本介紹

• 中文名：和風海帶芽鮮魚湯
• 主要食材：虱目魚肚，蛤蜊肉

用料

材料	用量
虱目魚肚	1條
蛤蜊肉	30g
青蔥	2支
豆腐	一塊
乾海帶芽	10g
薑絲	10g
白味噌	80g
柴魚片	10g
米酒	一匙
海鹽	適量

做法

1. 白味噌需用冷水拌勻備用，豆腐切塊。

2. 虱目魚肚洗淨切塊，青蔥洗淨切蔥花。

3. 陶鍋加水1600cc待煮開，放入薑絲及虱目魚肚，湯滾後加入海帶芽及柴魚片，再次煮滾後，加入備好的味噌及蛤蜊肉煮30秒，最後加入米酒、蔥花，淋上香油關火即可。