和味鹿肉鬆

和味鹿肉鬆是一道以養殖鹿肉為主要食材製作的美食。

基本介紹

• 中文名：和味鹿肉鬆
• 主要食材：養殖鹿肉
• 輔料：胡蘿蔔、薯片、芹菜
• 調料：雞粉，蚝油，XO醬，鮮味汁，胡椒粉

製作食材

主料：養殖鹿肉250克。

輔料：胡蘿蔔50克、薯片8片、芹菜40克。

調料：雞粉3克、蚝油8克、XO醬5克、鮮味汁6克、胡椒粉2克。

製作步驟

1、將養殖鹿肉洗淨，去筋後切成肉粒，入沸水中焯一下，撈出瀝乾水分；將胡蘿蔔、芹菜也切成末；

2、鍋置火上，下油炙好鍋，投入鹿肉末、胡蘿蔔末、芹菜末煸炒至乾爽；

3、烹入鮮味汁、雞粉、XO醬、蚝油，翻炒至熟；

4、最後撒上胡椒粉，再翻勻，出鍋裝入擺有薯片的盤中即可。