味道三書

作者介紹

梁文道，1970年生於香港，少年長於台灣，畢業於香港中文大學哲學系。1988年開始撰寫藝評、文化及時事評論，並曾參與各種類型的文化及社會活動。首篇劇評見於《信報》文化版。曾為多個文化藝術機構及非政府組織擔任董事、主席或顧問之職，現為鳳凰衛視《開卷八分鐘》主持人，鳳凰衛視評論員，中國內地、香港及馬來西亞多家報刊雜誌專欄作家。

內容介紹

味道之味覺現象》：
假如食物注定要被人吃掉，假如食物真是一種藝術，那么我們欣賞這種藝術的唯一方式便是毀滅它。
想像一下煙花，特別是蔡國強那些爆炸藝術。當你目瞪口呆地看著它們在半空綻放的同時，可曾意會得到那是一個消失中的藝術？我們總是把毀滅與創造視為相反的過桯，又總是把藝術和創造聯繫起來，覺得藝術絕對不是毀掉什麼，而是在創造一些東西。可爆炸難道不是一種終極的毀壞嗎？煙花難道不就是一連串的破壞與消亡嗎？我們欣賞煙花，其實就是在欣賞損毀的壯美。
同樣的，飲食也是如此。我們有時候會用“幹掉”去形容進食，比如說“幹掉一碗麵”，“把整桌菜乾掉”；那個“乾”字正正是最粗暴的破壞。形容一頓吃完的飯，我們會說那場面真是“狼藉”；這豈不是一樁慘案的遺留現場？
只有透過吃的動作，我們才能完整體驗食物之美，才能領會食物作為一種藝術的精髓。可是吃的動作同時也就是一種破壞、吞沒與消化。食物一生的高潮在於它的死亡，不消滅食物，我們就無從欣賞食物。飲食藝術乃是一種關於毀滅和敗亡的殘酷的黑色藝術；最美的剎那，就是崩解朽壞的一刻。
《味道之人民公社》：
為梁文道食評文集《味道》系列之一，主要談論“吃”的社會意涵，挖掘不同場合、不同人群、不同社會、不同時代人們“吃”的不同內容與邏輯，引出“吃”作為不可或缺的社會紐帶的意義，正是“吃”聯結或區隔了不同的個人與群體。
《味道之第一宗罪》：
在西方文化傳統中，“貪吃”被列為七宗罪之首。當飲食成為人類過分沉溺的欲望，其他一切淫邪的罪錯便隨之而來。在梁文道筆下，吃喝不僅僅是滿足口腹之慾，而是人類社會文明的切片，它與音樂、民族、教養、情色甚至善惡都有著千絲萬縷的聯繫。傳統遠去，喧囂升起，品味變成炫耀的資本，饕餮之徒化身為美食家--人類因貪吃被驅除出伊甸園，背負起原罪，卻為自己創造了另一座天堂。

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