味覺四面體

味覺四面體，是味覺的模型。用於表示四種基本味覺（鹹、甜、苦、酸）之間的相互聯繫，1924年亨寧提出。

基本介紹

• 中文名：味覺四面體
• 外文名：taste tetrahedron
• 學科：心理學

定義

味覺四面體（taste tetrahedron），是味覺的模型。用於表示四種基本味覺（鹹、甜、苦、酸）之間的相互聯繫，1924年亨寧提出。

詳細信息

該四面體的四個頂點分別代表鹹、甜、酸、苦這四種基本味覺，由這四種基本味覺以不同方式或比例混合調製而成的複合味覺，在該四面體上可找出其相應的位置。

實驗證明，把白糖、草酸、奎寧、食鹽按不同比例調配，即可產生各種味道。