味淋溫泉蛋

味淋溫泉蛋是一道美食，製作原料主要有柴魚片、味淋、蛋、蔥花、糖。

基本介紹

• 中文名：味淋溫泉蛋
• 主要原料：柴魚片
• 是否含防腐劑：否
• 主要營養成分：熱量

(1)昆布 20公分

味淋溫泉蛋

柴魚片 1杯

水 4杯

醬油 1/2杯

味淋 1大匙

(2)蛋 6個

蔥花 2大匙

糖 1/4杯

芥茉 適量

製作：

(1)買回來的昆布不要用水洗，只要用乾布輕輕的擦拭之後，用剪刀剪成三段即可。

(2)將昆布放入4杯水中，浸泡約20分鐘後，再開火將水煮沸，並依序放入柴魚片、醬油、糖等煮15分鐘。最後用細網濾掉所有的材料，留下來的汁就是調味汁。

(3)溫泉蛋的作法：先將蛋洗淨備用，如果是在冷藏要先拿出放在室溫中。先煮沸鍋中的水約80℃後熄火(水量要蓋過蛋約3公分)，再放入蛋並蓋上鍋蓋約10～15分鐘，時間一到就須立即將蛋撈出鍋中，離開熱水(以免蛋過熟)，再放入冷水中待涼備用。

(4)將溫泉蛋打入碗中，再舀入2大匙的調味汁以及適量的蔥花，也可以放入少許的芥茉，即可食用。