味噌醬煮鯖魚

基本介紹

• 中文名：味噌醬煮鯖魚
• 主要食材：鯖魚，姜
• 分類：醬，煮

用料

材料	用量
鯖魚
姜	數片
清酒	2大勺
味噌	3大勺

做法

1. 洗淨，切十字刀花
2. 熱水煮開，沖淋
3. 立即浸冰水中洗淨，廚房紙巾吸乾水分
4. 300ml水燒開，2大勺清酒，數片姜，三大勺白糖
5. 皮朝下放入魚段，中火煮
6. 舀幾勺魚湯加入味噌碗調勻
7. 加味噌入鍋
8. 蓋廚房紙中火繼續煮
9. 收汁起鍋
10. 裝盤