味噌蔥花捲

味增蔥花捲是一道美食，主要食材有麵粉、雞蛋。

基本介紹

• 中文名：味增蔥花捲
• 外文名：Miso scallions volume
• 主要原料：高筋麵粉，雞蛋
• 是否含防腐劑：否
• 主要營養成分：富含蛋白質
• 適宜人群：老少皆宜
• 儲藏方法：冰櫃儲存
• 火候：180度上下火烤約15分鐘左右

材料

用料

• 高筋麵粉400克

輔料

• 雞蛋75克

調料

• 食鹽3克
• 水150克
• 酵母粉4克
• 黃油20克
• 小蔥40克
• 胡椒粉1小匙
• 味增1勺

做法

1.麵團攪拌到延展階段後就進行第一次發酵（發酵至2倍大小，一般1小時左右）

2.發酵結束以後取出分成2個麵團鬆弛15分鐘

3.把麵團擀成長方形面片，撒上蔥花，鹽和胡椒，加入一勺味增

4.捲起來後封緊口，切成3段，每段中間再切一刀不要切到底

5.從中間往兩邊分開，切面朝上放在烤盤上進行最後發酵

6.發酵結束後刷上蛋液，用180度上下火烤約15分鐘左右