味增煮茄子是以茄子、豬肉為主料的菜品。
基本介紹
- 中文名：味增煮茄子
- 分類：煮
- 主要食材：茄子，豬肉（肥瘦看看自己喜好
用料,做法,
用料
材料 | 用量 |
茄子 | 3條（普通大小 |
豬肉（肥瘦看看自己喜好 | 100g |
味增（最好挑偏甜那種 | 40g |
味啉 | 35～40g |
糖 | 5g |
醬油 | 10ml左右 |
做法
1. 豬肉洗淨切條（其實自己喜歡啥口感就切啥樣！大塊啊肉末都OK）加少許油、鹽、糖、生粉、醬油、蒜末（一點點就好）、料酒抓一抓醃10分種左右。 | |
2. 茄子去皮去頭去尾，對開切半後切成段段後在鹽水裡泡一泡備用。 | |
3. 然後！把味增、味啉、糖、醬油混合成醬～放一邊備用 | |
4. 開火熱鍋倒油，爆香大蒜後把醃好的肉倒入翻炒～炒到五分熟倒入茄子繼續翻炒啊（期間大火）炒到茄子有點變色變軟就可倒入醬汁！！！繼續炒啊炒，嫌太乾可以倒一點水，但別太多！加蓋，中小火燜個10分鐘看醬汁都粘稠了茄子軟軟就可以出鍋吶～ | |
5. 我用的是這種味增，很方便裡面兩小袋，一次一袋而且味道不會像國內那樣很重的豆瓣味，比較偏甜～就是國內有沒有的買我就不清楚了，買不到就糖加多點就好啦～ |  |
