吳鳴(北京市食品釀造研究所所長)

吳鳴，1952年出生，浙江寧波人。高級工程師。畢業於河北輕化工學院。現任北京市食品釀造研究所所長。國家秘密技術審查專家組專家。

基本介紹

• 中文名：吳鳴
• 出生地：浙江寧波
• 職業：高級工程師
• 性別：男

近年來主研的24項科研項目通過省、部級鑑定，有12項獲獎，其中：“生料釀製工藝系列技術的研究”，1988年獲國家優秀成果獎；“生料釀製白酒及套用”獲河北省科技進步一等獎；“醬香型白酒香味成分研究”和“濃香型白酒工藝改造的研究”，分別獲1984年、1989年省級科技二等獎；“凌塔白酒新菌種選育及套用”獲北京市科技進步三等獎。著有《麩曲產酯酵母》一書，翻譯專業資料約12萬字編為《釀酒譯叢》在《釀酒》雜誌上刊登。發表《曲膜大小對成品曲質量影響測定》、《香味對人心理作用》及《凌塔白酒新菌種選育及套用》等論文19篇。1990年獲河北省“科技興冀重大貢獻”特別獎，1992年獲北京市優秀科技工作者二等獎，1994年獲遼寧省朝陽市“優秀科技工作者”稱號。