吳川梅鹿液

吳川梅鹿液產於廣東省吳川市。酒色清澈透明，入口甜綿，酒香濃郁，醇和清爽，杯底留香持久，既有貴州茅台酒味香醇的特色，又有獨特清香持久的優點，故被譽稱為“廣東茅台”。 上世紀70年代，廣東省組織了不少人到茅台鎮學習制酒技術，吳川市酒廠先後派出幾批技術骨幹到茅台學藝，回來後創仿結合，誕生了梅鹿液。梅鹿液與當時清遠的飛霞液、順德的鳳城液合稱“三液”，其中，醬香型梅鹿液最有名，曾被評為 “廣東省名酒”， “中國首屆食品博覽金獎”，中華文化名酒香港博覽會金獎，1992年被廣東省人民政府指定宴會用酒。

基本介紹

• 中文名：吳川梅鹿液
• 主要原料：高粱、小麥
• 產地：廣東省吳川市
• 榮譽：廣東“茅台”
• 特點：酒色清澈入口甜綿酒香濃郁

輝煌時期

1985年至1995年是梅鹿液最輝煌的時候，來自各地的訂單不斷，為擴大生產向職工和社會集資，1996年以後由於經營不善開始走下坡路，最終面臨倒閉。1999年，鄧崗與其餘五名酒廠的骨幹一起承包酒廠經營，2003年酒廠破產後，又把梅鹿液這個商標一起買了過來，並另擇新址建酒廠，取名為吳川市酒廠有限公司。

新酒廠和老酒廠可謂一脈相傳，技術骨幹和管理層都是國營酒廠的老職工，但是生產的梅鹿液卻表現平平。坊間有一種說法：梅鹿液的勾兌秘方掌握在老酒廠廠長許欽貴手中，新的梅鹿液做不出原來的風味，質量也不如過去。

在梅鹿液品牌的帶動下，吳川的一批小酒廠也速迅發展起來，高峰的時候個體酒廠高達51家，一時間，“吳川造”的低端白酒風靡全省，“梅鹿”、“好鹿”、“奇鹿”、“飛鹿”……品牌不一。但是沒過多久，這種風頭急轉直下，各家企業的酒開始滯銷。

數十字酒廠同城林立，分散經營，品牌多而不精，擠在一個細分市場短兵相接，打價格戰、仿造、假冒品牌，最終的結果是拖累整個吳川酒業。酒業龍頭吳川酒廠倒閉了，同時倒閉的還有一批小作坊，據統計，吳川還有酒廠25家，其中具有國家制酒資質的企業16家， 其餘企業依附四川、安徽等酒企作貼牌生產。經過市場的淘洗，老品牌“梅鹿液”、“滿樓春”碩果僅存。

風光不再

如今的吳川酒業，酒廠不少，風光不再。有一種現象值得人深思：新產的梅鹿液積極找買家，而陳年梅鹿液奇貨可居，一瓶難求。雖然許多人認為這主要是“物以稀為貴”的消費心理在作怪，但同時也說明，梅鹿液這個老品牌在民眾中有著一種很深的情結。