吞咽運動是指將食物從口腔通過食道送到胃或相當於胃的部分，這一過程稱為吞咽運動，正常的吞咽生理過程是一個流暢協調的動態連續過程。
吞咽運動分為五個階段，口腔前期（在口腔前期，患者通過視覺和嗅覺感知食物，用餐具、杯子或手指將食物送至口中。）、口腔準備期（指攝入食物到完成咀嚼的階段）、口腔期（指咀嚼形成食團後運送至咽的階段）、咽期（指吞咽動作開始於食團進入咽，結束於環咽肌鬆弛，食團進入食管）和食管期（指食物通過食管進入胃的過程）。
基本介紹
- 中文名：吞咽運動
- 外文名：deglutition，swallowing
- 領域：疾病
- 定義：將食物從口腔通過食道送到胃
吞咽運動 deglutition，swallowing
將食物從口腔通過食道送到胃或相當於胃的部分，這一過程稱為吞咽運動。人和其他哺乳類的吞咽運動，包括：（1）將食物團推送到咽腔的隨意運動（第一步），並由此引起下一階段的反射運動。（2）繼一步運動之後，由於咽部各肌肉的不隨意性（反射性）收縮，將食物團送入食道（第二步）。在食物團進入咽腔時，能反射地封閉通往口腔、鼻咽腔的通路，以防止食物向口腔、鼻腔逆流。另外，由於喉頭向前上方提舉而封住由咽通往氣管的通路，以防止食物團誤入肺內。（3）通過從咽腔向食道推進的壓力（20cm H2O）和食道入口處食物團近口腔側發生的食道蠕動，食物團被送入胃內（第三步）。第二步、第三步的吞咽運動都是反射性的，即輕度刺激舌根及咽後壁便可引起該部的感覺神經興奮，衝動傳到延髓的吞咽中樞（swallowing centre）。隨後從此中樞向它所支配咽部肌、食道肌的橋延髓神經核作有順序的興奮傳導，並通過其神經引起自口腔端到胃端的肌肉依次收縮，將食團運送到胃內。食道的蠕動並不像胃、腸蠕動那樣，興奮從肌肉傳向肌肉，而是由於構成吞咽中樞的神經細胞依次發生興奮的結果。
