向天歌是上海嘉鴻食品開發有限公司的品牌。向天歌燒鵝採用優質烏鬃鵝，精選30多種上號大料醃製28小時，再塞入13味香料，經過7道工藝，風乾12小時後先用武火急烤再改文火慢烤，經過多道繁雜的過程及工藝秘制而成。
基本介紹
- 中文名：向天歌
- 所屬公司 ：上海嘉鴻食品開發有限公司
品牌來源,品牌文化,品牌特點,質量優勢,經營模式,發展歷程,產品種類,註冊信息,
品牌來源
這是大家耳熟能詳的詩歌《詠鵝》。也是一家經營20多年滷味燒臘的連鎖品牌《向天歌·燒鵝老鋪》。
向天歌·燒鵝老鋪主營深井燒鵝、明爐烤鴨、秘制滷味、特色燒臘及附帶經營本幫菜的綜合店,向天歌的特色:產品從加工到餐廳、售賣以及到顧客手中,全部是當天現燒現賣,保證了產品的口味新鮮和品質至上。向天歌從原材料源頭篩選嚴格把關,食材新鮮直供、秉承傳統工藝,依照標準化操作的基礎上進行了創新、突破和顛覆,做到了複雜事情簡單化、標準化、定量化、統一化，百店如一的經營模式
品牌文化
願景
打造中國燒鵝第一品牌
使命
加盟商就是生命線
價值觀
加盟商第一，員工第二，股東第三
品牌特點
向天歌是上海嘉鴻食品開發有限公司的核心品牌。經過20年的直營發展和穩健運營
向天歌自成立以來在特色食品領域行業一直致力於研製開發、連鎖經營、銷售服務、生產配送
作為燒臘行業“不賣隔夜菜”理念的創造者和社區燒臘連鎖品牌的開拓者。向天歌從成立之初即從新鮮的角度重新梳理傳統燒臘行業的標準，對燒臘行業進行新的定義。通過嘗試和驗證“日清”模式，以及“定時打折”清貨機制，堅定落實不隔夜菜的銷售模式。
為進一步推動“不賣隔夜菜”經營理念的可持續發展，向天歌緊跟戰略定位——做顧客“家門口的燒臘店”，並緊跟行業趨勢，積極探索私域運營模式
憑藉運營管理能力，和“匠心耕耘、砥礪前行”的經營理念，向天歌始終堅持一步一個腳印，深耕上海市場
質量優勢
向天歌始終堅持“以質量求生存，以品牌促發展”的發展思路，通過提升企業內部基礎管理水平，加強產品質量把控，促進企業品牌建設。已通過食品安全管理體系、質量管理體系、環境管理體系、職業健康安全管理體系等“四體系”，積極進行特色美食的研發和工藝的開發，已經形成包括“向天歌”等六大風味、五十多個品種的產品系列，並取得傳統生產工藝改進方面的多項發明及實用新型專利。向天歌始終視質量為企業的生命線，並傾力於品牌產品開發
經營模式
向天歌模式的核心邏輯，在於“零庫存+高效率”。
向天歌聚焦在高頻食材，以燒臘為主，滷水、本幫、槽貨為輔，總體SKU不超過60個，以打折方式實現零庫存。
在後端，向天歌採用“新鮮食材實時冷鏈直達”，產品直接從工廠至門店，減少中間環節損耗，方便門店提高售賣效率。
為了實現“日清”，向天歌每家門店都在醒目位置註明打折時間，晚上17時至20時，八折起，每小時降一折，20點後全場5折，部分系列折上折。
發展歷程
2003年，向天歌品牌成立
2004年，第一家“向天歌”餐廳開業
2007年，第三家“向天歌”餐廳開業
2008年，為順應市場發展，向天歌對產品進行深度最佳化改革“向天歌”餐廳， 轉型為“向天歌”燒鵝老鋪。
2014年，上海第十家“向天歌●燒鵝老鋪”開業
2019年，上海第十五家“向天歌●燒鵝老鋪”開業
2021年，上海第二十家“向天歌●燒鵝老鋪”開業
2022年，由於眾所周知的原因，向天歌品牌轉型升級
2023年3月，對外放開加盟
2023年6月，已經獲得20+加盟商
產品種類
燒臘系列
深井燒鵝
明爐燒鴨
蜜汁叉燒
澳門燒肉
自製鹹雞
滷水系列
滷水鵝翅
滷水鵝掌
滷水門腔
滷水鵝胗
滷水素鮑
滷水豆腐
五香醬牛肉
白斬雞
醬豬手
本幫系列
糖醋小排
目魚大烤
爽口醬黃瓜
美味醬蘿蔔
本幫醬牛肉
四喜烤麩
本幫醬鴨腿
泰式去骨鳳爪
爽口花菜梗
紅燒獅子頭
蔥油金瓜絲
雞汁百葉包
蜀香小酥肉
油爆蝦
油爆蝦料
香酥鹹蹄髈
蜜汁小黃魚
陳年酒汁香螺
八寶辣醬
五香素雞
雪菜毛豆
涼拌雲絲
苔條花生
老醋海蜇頭
煙燻系列
煙燻黃魚
煙燻牛蛙
辣鹵系列
檸檬無骨雞爪
槽貨系列
糟豬手
糟門腔
糟鹵
糟毛豆
糟雞翅
糟雞爪
註冊信息
申請/註冊號：28426598
申請日期：2017年12月29日
國際分類：43
申請人名稱（中文） 上海嘉鴻食品開發有限公司
