基本介紹
- 中文名：吐魯番葡萄
- 外文名：Turpan grape
- 產地範圍：吐魯番現轄行政區域
- 品質特點：色碧綠鮮艷，果肉柔軟，酸甜可口
- 地理標誌：國家質檢總局地理標誌產品
- 批准文號：國家質量總局2003年第62號
- 發布時間：2003年6月25日
產品特點,歷史淵源,產地環境,生產情況,產品榮譽,地理標誌,地域保護範圍,質量技術要求,產品文化,
產品特點
吐魯番的葡萄品種資源豐富，有著名的無核白葡萄、無和黑、馬奶子、百家乾、木納格、喀什哈爾、黑葡萄、和田紅、粉紅太妃。另有碩大的馬乳葡萄、醫藥用為主的瑣瑣葡萄、以及從國外引進的艾麥納、無核紫、無核紅、玫瑰香等形態各異。除吐魯番農家品種外，還從國內外引進了上百個優良品種，盆地獨特的氣候條件，使引進的葡萄糖分更高、生長更快，京早晶、大粒紅無核、美麗無核、無核紫、康耐諾、里扎買特等外來品種也在吐魯番安家落戶。
歷史淵源
吐魯番盆地種植葡萄已經有2000年的歷史了。據《史記·大宛列傳》和《漢書·西域傳》記載，早在兩千多年前張騫出使西域時，就發現這裡種植葡萄。十六國北涼時，吐魯番就開始有了栽培葡萄的記載，阿斯塔那墓葬中出土了這一時期任命管理澆葡萄地官吏的文書。
吐魯番鄯善縣洋海墓地出土了約2500年前的一株葡萄標本，據新疆考古所專家研究，它屬於圓果紫葡萄的植株；其實物為全長1.15米、每節長11厘米、扁寬2.3厘米的葡萄藤。新疆蘇貝希墓葬考古也發現了戰國時期（公元前475～前221年）的葡萄籽。可見，公元前5世紀前，新疆吐魯番已種植葡萄。
十六國（公元386～403年）時，吐魯番就有了栽培葡萄的記載。《北史·高昌傳》和《梁書·高昌傳》都有吐魯番“多五果”“多葡萄”的記載。在南北朝時，吐魯番已成為重要的葡萄種植基地。同時吐魯番出土的粷氏高昌王朝時的《高昌勘合高長史等葡萄園畝數賬》和《高昌延長六年（566年）呂阿子求買桑葡萄園辭》，就是有關葡萄園租種賬籍和買賣葡萄園的契約。由此可見，當時在這裡種植葡萄已經相當普遍。唐代，吐魯番地區的葡萄栽種技術已廣泛傳入中原地區。至明代，甘甜無比的無核白葡萄在吐魯番地區廣泛種植。正如《農政全書》所說：“西番之綠葡萄，名免睹，味勝刺蜜。無核，則異品也。”
唐朝時，遠征西域的唐軍攻破今吐魯番一帶的高昌古國後，還獲取了葡萄酒的釀造方法——“造酒成綠色，芳香浩烈，味兼醍醐，長安始記其味也。”葡萄酒香沿著古老的絲綢之路進入內地。
元代丘處機在《長春真人西遊記》中也記錄了高昌回鶻用葡萄等水果招待貴賓的場面，“泊於城西葡萄園之上閣，時回紇王部族供葡萄酒，供以異花、雜果、名香，且列侏儒伎樂，皆中州人。”另高昌故城遺址中發現釀造葡萄酒的作坊、酒罈，從柏孜克里克千佛洞大殿北窟繪有葡萄滿枝垂柳成蔭圖等。通過以上眾多的文史資料和出土文物，充分記實吐魯番地區葡萄栽培歷史非常久遠的，千餘年來經過滄海桑田的變遷，葡萄種植久盛不衰。
產地環境
處於盆地之中的吐魯番，北面的山脈阻斷了南下的冷空氣，城市東、南、西三面的沙漠戈壁又使得北上的暖空氣異常乾燥，使這裡成為全國最熱，最乾燥的乾熱區。盆地內乾燥少雨，全年日照時數3200小時，年日照時數達3000小時以上，陽光熱幅射量每平方厘米達139.5卡，全地區高達9.8萬億卡。
吐魯番盆地有著封閉的盆地，稀薄的雲量，強烈的太陽幅射，極高的氣溫，形成了豐富的光熱資源，日照時間長，氣溫高，晝夜溫差大，易於植物果實糖分的積累。土壤又是極利於葡萄生長的灌耕土、灌淤土、風沙土、潮土和經過改良的棕色荒漠土，土壤通透性良好，含鹽量較低，土壤呈中性略偏鹼性。獨特的地理位置使吐魯番的地下水貯量還很豐富。
生產情況
1949～1950年吐魯番葡萄栽培面積己達2.01萬畝，占全國葡萄總面積的20.1%，己是全國第一大產區。1955～1959年間，成立了鄯善和吐魯番紅柳河兩個國內大型以葡萄為主的園藝場，使葡萄生產規模進一步擴大到3.89萬畝。
2017年葡萄種植面積已達220餘公頃，有無核白、馬奶子、玫瑰紅、比夾乾、喀什哈爾、黑葡萄和梭梭葡萄等品種。
產品榮譽
1999年在昆明國際園藝博覽會議上，吐魯番葡萄獲得金獎；2005年吐魯番“紅柳牌"葡萄獲得新疆名牌產品稱號。
地理標誌
地域保護範圍
新疆維吾爾自治區吐魯番市二堡鄉、三堡鄉、艾丁湖鄉、亞爾鄉、葡萄鄉、紅柳河園藝場、勝金鄉、恰特喀勒鄉、七泉湖鎮、大河沿鎮、兵團農三師221團，鄯善縣七克台鎮、辟展鄉、迪坎鄉、達浪坎鄉、吐峪溝鄉、魯克沁鎮、連木沁鎮、東巴扎鄉，託克遜縣郭勒布依鄉、博斯坦鄉、夏鄉、伊拉湖鄉、阿樂惠鎮24個鄉鎮、農場、團現轄行政區域。
質量技術要求
感官指標：感官指標應符合
項目 | 特級品 | 一級品 | 二級品 |
麥穗形和果形 | 具有本品種固有之特徵 | ||
果面 | 新鮮潔淨 | ||
色澤 | 黃綠色 | 黃綠色和綠黃色 | |
口感 | 皮薄肉脆、酸甜適口、具有本品種特有的風味、無異味 | ||
整齊度 | 整齊 | 比較整齊 | |
異果率 | ≤1% | ≤2% | |
霉爛果粒 | 不得檢出 | ||
理化指標：理化指標應符合
項目 | 特級品 | 一級品 | 二級品 |
粒重/g≥ | 2.5 | 2 | 1.5 |
穗重/g | 500～800 | ≥300 | ≥250 |
可溶性固形物/%≥ | 20 | 18 | 15 |
總酸含量/%≤ | 0.6 | 0.7 | 0.8 |
衛生指標：按GB18406.2規定執行。
產品文化
西域葡萄文化有著悠久的歷史，中國古代文人曾寫下過許多美好的詩句。其中與西域葡萄有關的最著名詩句是唐朝詩人王翰所寫。詩曰：葡萄美酒夜光杯，欲飲琵琶馬上催。醉臥沙場君莫笑，古來征戰幾人回。描寫吐魯魯葡萄的歌曲也有很多，讓人耳熟能詳的是“吐魯番的葡萄熟了，阿娜爾罕的心兒醉了……”。另外“吐魯番的葡萄，哈密的瓜，庫車的姑娘一枝花””也被廣為傳唱。當代中國著名辭賦家王宇斌為吐魯番葡萄作賦，也留下了濃墨淡彩的一筆。
葡萄賦
吐魯番之葡萄，剔透玲瓏，爽口醒心，實乃無上之妙品也！
爾其漫掩火洲，欣欣向榮。丹華煥彩，虬葛接虹。遍阡陌而遮蔭鬱郁，連蓬架而覆翠重重。祝融司方，熾心猶敬；羲和練日，莫可逞雄。淡看炎雲之遊走，枝葉繁茂；鎮伏沙石而守靜，韌莖如銅。於戈壁之熱土，示範頑強；練堅硬之內質，昭示昌隆。蒼骨鱗皴，任火焰山之灼灼；蔓絡蕭逸，聽坎兒井之淙淙。絲綢之路，留下輕柔之夢幻；綠色展園，盡現曼妙之縱橫。
而其俯含謙和，仰欲騰空。芳牽蝶影，慈護吟蟲。博有所愛，惠及吟秋之野鵲；少有所需，蜃伏盤根之螭龍。顆顆密簇，輕霜細染；株株挽系，和諧護擁。靜里涵禪，從未牽名繞欲；金秋奉獻，何曾系利邀功。無花而多果，只實不彰；酷暑而釀汁，寧乾無空。不爭為棟成梁，暗凝甜蜜；但求無愧此心，總呈初衷。
紫琳琅，耀靈包蜜；綠珍珠，涵暉蔥籠。白水晶，光澤滋目；紅翡翠，瑰麗映彤。蘊靈煜煜，呈驪珠之五色；聚星的的，閃爍目之瑤瓊。冰河凍解，匯流潺潺；溪水釀花，潤色融融。涵醞芳馨，霞映瑤池之雲路，凝合玉液，景迷塞外之賓鴻。比象而金莖綴錦，入畫可焦墨皴藤。留影而回眸憶念；串鐲而佩帶心同。
是色即淑，有景皆清；玉碗新薦，銀盤方隆。可敬蓍宿而增壽；待為親朋以添盅。並耀夜光之佳醪，喜共君子而解酲。嘗聞天狐垂涎，酸語妄加；王母開宴，仙果平庸。瑤池佳會，徐來仙客；淡香襲遠，悄引金蜂。桃李赧顏，稍遜清泠純爽；佳人摯愛，喜其養顏美容。入本草而延年，能養氣而充精。
金秋之喜悅，擷取滿筐歌韻；美目兮流盼，堪羨麗影拂風。老少歡娛，商賈雲集；賢達畢至，歌舞紛呈。羽衣來而環佩閃，珠帳開而舞步從。月光架下，留下美麗之誘惑，瓜果桌前，陶醉少女之朦朧。對此詩人嘆詠，戀人情濃；菩提寓籽，青帝離宮。遠呈絲路之甘美，重鑑古國之欣榮。弦奏高昌之宴樂，琴帶交河之水聲。一帶流霞，堪羨人天合洽；千枝披繡，感恩民事勤恆。剛健之軀幹，猛士勁毅之筋骨；水韻之露珠，姑娘多情之明瞳。別有清涼，留下多少歡笑；品味人生，何須來去匆匆。
詩曰：幽境怡情推勝地，弦歌佐酒樂休閒。悟得純和心已醉，品出妙理夢猶甜。
