指在一定範圍內，某一時期內生產面積較少，人們尚不熟悉的，消費不多偏貴的，具有獨特風味和營養保健價值的一類蔬菜。同時還應該包括地方性栽培歷史悠久，具有一定知名度的蔬菜。名特蔬菜是一個相對的概念。此時此地為名特蔬菜，彼時彼地可能就是大眾化蔬菜了。
基本介紹
- 中文名：名特蔬菜
- 性質：營養保健價值的一類蔬菜
- 包括：地方性栽培歷史悠久的蔬菜
- 相關1：草莓
- 相關2：花椰菜
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草莓
介紹
草莓外觀呈漿果狀圓體或心形，鮮美紅嫩，果肉多汁，酸甜可口，香味濃郁，是水果中難得的色、香、味俱佳者，因此常被人們譽為果中皇后。
草莓屬薔薇科多年生草本植物，又叫洋莓，原產於南美洲，我國是在20世紀初才引進的。草莓品種繁多，有2000多個品種，果實鮮紅美艷，柔軟多汁，甘酸宜人，芳香馥郁，有“水果皇后”的美譽。
草莓果實滿城的草莓
草莓是滿城縣的主要經濟作物，也是滿城縣重要的支柱產業，1986年，農業部確定滿城縣為"全國優質革莓生產基地縣"；1996年，原國務委員、國家科委主任宋健同志專程視察 了滿城草莓，並為滿城草莓題詞，對滿城草莓給予了高度評價。
滿城縣草莓栽培已有四十多年的歷史，最初只是零星栽培在房前屋後，改革開放後，草莓生產逐步得到發展，1978年，全縣草莓栽培面積達500餘畝，1982年面積達到2200畝，1986年面積達到5050畝，1990年面積達到18000畝，1995年面積達到34000餘畝，2006年收穫面積75000畝，是我國最大的草莓基地之一。
滿城草莓七十年代草莓產量較低，畝產500公斤左右，進入八十年代以後，由於地膜覆蓋技術的推廣套用，以及耕作制度的改革，草莓產量大幅度提高。到八十年代末，草莓畝產達到1000多公斤。九十年代，由於新品種的普及、保護地栽培技術的推廣、農藝措施的革新，草莓產量再度提高。露地草莓的畝產一般在1300-1500公斤，地膜覆蓋的草莓畝產在1400-1600公斤，拱棚半促成栽培的草莓畝產在1500-1800公斤，日光溫室促成栽培的草莓畝產1200-1500公斤，日光溫室半促成栽培的草莓畝產在1750-2000公斤，高產地塊草莓畝產可達4000公斤，2006年全縣草莓總產118000噸。
草莓種植
成熟的草莓八十年代以前，滿城草莓栽培主要採用露地形式，進入九十年代以來，在農業科技部門的引導下，通過進行試驗、示範和推廣，使草莓保護地栽培技術在生產上得到了普及。
滿城草莓栽培有露地、地膜、拱棚、溫室等多種種植形式，實現了多季節市場鮮果供應。從1 1月下旬至翌年七月上旬均有草莓鮮果上市，歷時近8個月，基本上實現了周年生產，四季供應。 日光溫室促成栽培的採收期自11月下旬開始，日光溫室半促成栽培的採收期從2月中旬開始，拱棚半促成栽掊的草莓採收始期為4月上旬，地膜覆蓋的採收期在4月末或5月上旬，露地栽培的在5月中旬開始採收，集中產量期在3-5月份。
草莓的營養價值
草莓營養豐富，含有果糖、蔗糖、檸檬酸、蘋果酸、水楊酸、胺基酸以及鈣、磷、鐵等礦物質。此外，它還含有多種維生素，尤其是維生素C含量非常豐富，每100克草莓中就含有維生素C60毫克。草莓中所含的胡蘿蔔素是合成維生素A的重要物質，具有明目養肝作用。草莓還含有果膠和豐富的膳食纖維，可以幫助消化、通暢大便。
草莓的營養成分容易被人體消化、吸收，多吃也不會受涼或上火，是老少皆宜的健康食品。草莓的吃法很多。
1、草莓中所含的胡蘿蔔素是合成維生素A的重要物質，具有明目養肝作用；
2、草莓對胃腸道和貧血均有一定的滋補調理作用；
3、草莓除可以預防壞血病外，對防治動脈硬化，冠心病也有較好的療效；
4、草莓是鞣酸含量豐富的植物，在體內可吸附和阻止致癌化學物質的吸收，具有防癌作用；
5、草莓中含有天冬氨酸，可以自然平和的清除體內的重金屬離子。
花椰菜：
油麥菜：油麥菜，別名莜麥菜，又叫苦菜，屬菊科、萵苣屬植物，是以嫩梢、嫩葉為產品的尖葉型葉用萵苣，葉片呈長披針形，色澤淡綠、質地脆嫩，口感極為鮮嫩、清香、具有獨特風味，含有大量維生素A、維生素B1、維生素B2和大量鈣、鐵、蛋白質、脂肪、等營養成分，是生食蔬菜中的上品，有“鳳尾”之稱。
山藥：
山藥是薯蕷科植物的乾燥根莖。冬季莖葉枯萎後採挖，切去根頭，洗淨，除去外皮及鬚根，用硫黃熏後乾燥，也有選擇肥大順直的乾燥山藥，置清水中，浸至無乾心，悶透，用硫黃熏後，切齊兩端，用木板搓成圓柱狀，曬乾，打光，稱“光山藥”。
