吊瓜素盒子是一道以麵粉,開水,吊瓜,雞蛋等為主要食材做成的一道美食。
原 料,特 色,操 作,
原 料
料酒1湯匙、鹽1茶匙、十三香1/2茶匙、油2湯匙、香油1茶匙。
特 色
美味便宜吃——可作為中秋節美食。
操 作
1、開水沖入麵粉里,快速攪勻,涼後揉成麵團,放置一邊兒鬆弛。
2、吊瓜去籽兒去皮,擦成絲,攥掉一些水分,輕輕剁碎。乾海米用料酒和沒過的水浸發20分鐘,取出瀝水後切碎。木耳泡發洗淨切碎。小蔥切碎。
3、雞蛋打散,加少許鹽打勻,鍋里燒熱適量油,倒入蛋液,用筷子快速攪著炒成蛋碎。
4、將吊瓜,海米,木耳,小蔥,蛋碎混合,調入鹽和十三香,倒入油和香油,拌勻成餡兒。
5、取過麵團搓成長條,分成若干小劑子,拍扁擀薄,包入餡兒,對摺捏合,再捏出花邊兒。
6、餅鐺(或平底鍋)加熱,抹適量油,煎至兩面金黃,邊緣鼓起即可。